“鐵鍋隻是一塊鐵，沒必要多花錢？”天天用的東西還是得多留神！

一日三餐尤為重要。

以前吃飯這是為了解決溫飽問題，但現在大家除了關注能否吃得飽以外，還會在意是否吃得足夠健康。

食物的營養搭配以及各種餐具廚具的安全情況也受到了大家的關注，以前大家在意的可能隻是有沒有能夠用的餐具和廚具，但現在大家關注的卻是使用的餐具和廚具安不安全？好不好？

今天我們就一起來了解一下每天都會用到的一種廚具——鐵鍋。

其實前幾年鐵鍋已經慢慢淡出市場了，大家都比較喜歡購買不粘鍋，但現在市場上出現問題的不粘鍋越來越多，大家也開始關注起安全的問題，畢竟我們每天吃的食物都要在鍋裡烹饪，如果用的鍋都不安全，那麼又怎麼能吃得下去呢？

也正是因為不粘鍋出現的問題越來越多，所以大家又關注起了中國傳統的鐵鍋，鐵鍋算是我們中國人使用時間最長的一種鍋具了，但也有人覺得“鐵鍋隻是一塊鐵，沒必要多花錢？”大家天天用的東西還是得多留神！

現在市面上的鐵鍋大部分可以分成生鐵鍋和熟鐵鍋兩種類型。

生鐵鍋就是我們中國最傳統的一種鍋具，以前農村家庭使用的大部分都是生鐵鍋。

生鐵鍋是使用含碳量比較高的鐵鑄造而成的，整個鍋體更加的厚實，保溫性能會更好一些，更适合用來炖菜和焖煮。

同時也因為生鐵鍋的鍋壁比較厚，所以需要預熱的時間比較長，而且再炒一些青菜的時候，更容易出水，會影響口感，如果把握不好火候的話，還可能導緻燒糊的問題。

此外生鐵鍋一般都比較重，一些力氣小的朋友可能單手都提不起來，這樣炒菜的時候就會不太方便，而且太重的鐵鍋也不太适合現在樓房裡面使用。

熟鐵鍋可以算是生鐵鍋的一種升級産品，是通過反複的熱處理制作而成的。所以相對于生鐵鍋來說，熟鐵鍋的韌性會更好一些，這樣不容易出現開裂和破損的情況。

此外熟鐵鍋的鍋壁也會更輕薄一些，加熱的速度比較快，可以瞬間鎖住食材本身的味道，更适合爆炒，就算是力氣比較小的女生，也能夠單手拿起，炒菜的時候會更方便一些。

因為現在市面上過去的鍋具越來越多，所以很多朋友都覺得傳統的鐵鍋并不符合現在人的使用需求，覺得鐵鍋不值得購買。

但我想說鐵鍋作為中國人使用了那麼多年的一種傳統鍋具，是值得購買的。

現在市面上的不粘鍋大部分都是利用塗層來達到不粘的效果，而我們在做飯的時候基本都是高溫燒制加上刷鍋的時候，一會使用一些鋼絲刷或者是比較硬的清潔工具，時間長了塗層就可能會存在脫落的問題。

而不粘鍋上面的塗層如果多了的話，那麼就會出現粘鍋的問題，而且這些塗層進入到食物當中，也不利于我們的健康。

但鐵鍋上面的防鏽層是通過高溫火烤制作而成的，而好的鐵鍋隻要開鍋和日常養過的時候注意一些，同樣能夠做到不粘，烹饪效果更好，而且不存在塗層脫落的問題會更健康一些。

大家也會發現，現在市面上鐵鍋也存在着很多不同價位，有的鐵鍋可能隻需要幾十塊錢，有的鐵鍋則需要上百元，那麼這些鐵鍋有什麼不同呢？

造成鐵鍋價格存在這麼大差異的主要原因就是使用的原材料不同，不管是什麼價位的電鍋都不可能低于制作成本銷售，所以價格低的鐵鍋所使用的材料也會差一些

之前新聞就有報道過，很多便宜的鐵鍋都是通過回收裝鍋化學飲料的廢舊鐵桶制作而成的，這些鐵鍋的制作成本很低甚至幾乎為零。

而這些材料一般都會含有一些有害的元素，使用的過程當中，這些有害物質就會分解出來，就會危害到我們的健康。

而一些大品牌的鐵鍋在上市之前都會經過權威機構的安全檢測，雖然價格可能會貴一些，但能保證使用的材料是安全無害的，大家也能更放心一些。

說在最後：

鐵鍋作為中國人的一種傳統鍋具，使用體驗感還是很好的，大家購買的時候甯願多花點錢也要購買大品牌合格鐵鍋，這樣才能夠确保自己和家人的安全。

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