鴨蛋換種新吃法，教你在家自制松花蛋，鮮滑爽口，個個都有花紋
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，是我國傳統的風味蛋制品，不僅為 國内廣大消費者所喜愛，
在國際市場上也享有的盛名。
松花蛋是以鴨蛋為主原料，再用生石灰、黃丹粉、茶葉末、純堿、草木灰和食鹽等
加上調和稀包裹加工而成。松花蛋營養豐富，久食不膩，有一定的藥用價值。
在農村的婚宴上，松花蛋經常被當做一道菜，深受廣大人們的喜愛，同樣，我們過年
的時候，也有吃皮蛋的習慣。
皮蛋可生吃，可以炒菜吃，還可以煮粥吃。
皮蛋鮮滑爽口，味道獨特，是一種中國傳統美食。
今天我們就來分享這道傳統美食的家庭做法，鮮滑爽口，個個有花紋，配方和步驟告訴你。
第一步：準備一些草木灰适量，（如果在農村，草木灰很容易，燒一些稻草或者麥稈，
燒過的灰就是草木灰），其它需要準備的：新鮮鴨蛋30個，生石灰150克，純堿（食用堿）
50克，草木灰260克，食用鹽20克，茶葉20克，米糠或者谷殼适量。
把茶葉放盆中，用1200毫升的開水泡開，蓋上蓋子放涼備用。
、
茶涼後過濾掉茶渣。
盆中倒入生石灰，倒入部分的茶葉水把它化開。
生石灰融化至無顆粒狀後，加入食用堿，鹽，攪拌均勻。
放入草木灰，
将剩下的茶水分次倒入，邊倒邊攪拌。
和成稀泥的狀态，但是不能太稀。
把鴨蛋均勻裹上草木泥漿（注意不要用手直接去接觸草木泥漿 ，因為裡面有石灰，以免皮膚
受傷）
然後放到糠裡面打幾個滾，讓鴨蛋均勻裹上一層糠。
然後把裹上糠的鴨蛋放到一個可以密封的塑料袋裡密封好，放到通風的地方。
夏天天氣熱的話，一個星期就可以吃了，冬天，需要放20-25天才可以。
鴨蛋完全成為皮蛋後，要把塑料袋打開通風，不能密封，密封太久的話，皮蛋會化成水。
飲食小貼士：
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，
具特殊風味，能促進食欲。
吃皮蛋對眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈有一定的食療效果。
大衆都可食用:火旺者最宜
少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
注意事項:松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。;
松花蛋最好蒸煮後食用，松花蛋裡面還含有鉛，成人可以吃，但是不宜多吃，
兒童最好少吃。不宜存放冰箱。
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