動、植物為了要維持生命,都需要有吸收養分的組織構造,但是動物所攝取的食物主要是分子較大的蛋白質、脂肪、糖類等,因此還需要有消化的構造與功能,将大分子的食物分解成為小分子,才能加以吸收利用,這稱為消化作用。
消化作用又可分為“化學消化”和“物理消化”兩大類:
★化學消化
蛋白質分解為氨基酸,脂肪分解為脂肪酸,糖類分解為單糖等,都必須有酵素的參與,稱為化學消化。
★物理消化
所吃進的食物,為了要加快化學消化的進行,部分的動物會有特殊的物理消化構造,将食物磨碎或咬碎,以便增加和酵素作用的面積,這就是物理消化。
酵素經催化作用将食物消化,并且提供養分讓細胞吸收後進入血液中,這些消化完全的養分,就會被用來建構肌肉、骨骼、神經等器官。
内容簡介:
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(部分圖片來源于網絡)
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