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冷藏與冷凍的區别是什麼

生活 更新时间:2024-07-21 10:23:06

冷藏與冷凍的區别是什麼?溫度不同冷藏:冷藏室保存食物的溫度一般為-1攝氏度至8攝氏度,這樣既不凍傷食品又有保鮮作用,接下來我們就來聊聊關于冷藏與冷凍的區别是什麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

冷藏與冷凍的區别是什麼(冷藏與冷凍的區别介紹)1

冷藏與冷凍的區别是什麼

溫度不同

冷藏:冷藏室保存食物的溫度一般為-1攝氏度至8攝氏度,這樣既不凍傷食品又有保鮮作用。

冷凍:冷凍室保存食物的溫度是零下18度到零下20度。

保存時間不同

冷藏:冷藏可以降低生化反應速率和微生物導緻的變化速率,延長新鮮食品和加工制品的壽命。不過為保證食材的營養,還是建議盡快食用在冷藏室存儲的食物。

冷凍:冷凍由于溫度較低,大多數細菌會被抑制,因此冷凍室保存食物的時間更長。

作用不同

冷藏:冷藏室的作用是保鮮,适用于大多數蔬菜、水果及剩餘食物菜品的保存。

冷凍:冷凍室的作用是速凍,适合保存魚蝦肉類等生鮮食品。

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