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冷藏與冷凍的區别是什麼

生活更新时间:2024-12-03 02:50:30

冷藏與冷凍的區别是什麼?溫度不同冷藏：冷藏室保存食物的溫度一般為－1攝氏度至8攝氏度，這樣既不凍傷食品又有保鮮作用，接下來我們就來聊聊關于冷藏與冷凍的區别是什麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

冷藏與冷凍的區别是什麼

溫度不同

冷藏：冷藏室保存食物的溫度一般為－1攝氏度至8攝氏度，這樣既不凍傷食品又有保鮮作用。

冷凍：冷凍室保存食物的溫度是零下18度到零下20度。

保存時間不同

冷藏：冷藏可以降低生化反應速率和微生物導緻的變化速率，延長新鮮食品和加工制品的壽命。不過為保證食材的營養，還是建議盡快食用在冷藏室存儲的食物。

冷凍：冷凍由于溫度較低，大多數細菌會被抑制，因此冷凍室保存食物的時間更長。

作用不同

冷藏：冷藏室的作用是保鮮，适用于大多數蔬菜、水果及剩餘食物菜品的保存。

冷凍：冷凍室的作用是速凍，适合保存魚蝦肉類等生鮮食品。

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