徐強，45歲，是一名長途貨車司機，工作常年是黑白颠倒、吃一頓算一頓。沒過幾年，徐強就經常出現腹脹、腹痛等腸胃不适症狀。

一天晚上，他的肚子實在疼得厲害，隻好請假去宿舍附近的醫院就診。經過檢查，醫生說這是胃潰瘍，病情嚴重的話，可能會發展成胃穿孔，甚至會癌變。

從那以後，徐強就很注意養胃。他聽朋友說花生可以養胃，因此經常買幾斤花生放在車裡，沒時間吃飯的時候，就拿花生墊肚子。和同事、客戶一起吃飯時，花生米也成了一道必點菜。

“花生養胃”的說法來源于傳統中醫，現代臨床醫學并沒有發現花生可以治療慢性胃病的依據。但對于胃酸分泌過量的人來說，适度進食一小把花生，可以在一定程度上緩解嗳氣、泛酸的不适症狀。

我國最新版的《居民膳食指南》中詳細地寫明：推薦大豆、堅果的食用量為每人每日25至35克。江蘇省中醫院徐陸周主任中醫師也建議，花生漿比較有營養，适合空腹時進食。通常建議取10粒左右的花生米，在嘴裡生嚼一會，不必急着吞咽。

其實，花生是一種高熱量、高蛋白、高脂肪的食物，過量攝入容易加重腸胃負擔，不利于消化，尤其對于腹瀉、消化不良的胃病患者來說，并不适合經常吃。

每天吃幾粒花生，可以降低中風及心腦血管疾病的發病風險？

是的！

2021年9月9日，美國心髒協會在官網發表了一項研究論文，此項研究針對74793名年齡在45至74歲之間的日本成年人，對他們生活方式、花生消費頻率等方面進行了長達15年的追蹤調查，結果發現，平均每日吃4-5粒花生的人與不吃花生的人相比，其缺血性中風的發病風險降低20%，全腦卒中的發病風險降低16%，而患心血管疾病的風險也降低13%。

為什麼花生有這樣的“能力”？

研究論文指出，花生富含單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、礦物質等對心髒健康有益的營養素，這些物質能夠改善脂質及脂蛋白水平，幫助增強對血糖的控制，有效抑制炎症的發生，還能改善血脂情況，幫助降低血壓水平。

研究強調，平均每天食用4-5粒花生的效果最佳，但花生依然不适合大量攝入。

花生口感和味道不錯，研究也發現它可以降低中風與心腦血管疾病的發病風險，但并非人人都适合吃花生。

1、膽囊切除者

進食後，膽囊會收縮并将膽汁送入十二指腸，以利于食物的消化和吸收。其中，高蛋白、高脂肪的食物最容易刺激膽囊，加速膽汁的分泌。膽囊切除者無法儲存膽汁，此時進食花生，會影響花生中脂肪的消化。

2、痛風患者

痛風患者要嚴格忌口，特别是高脂飲食，可影響尿酸的水平，甚至加重病情。痛風急性發作時，患者要避免食用花生。在痛風緩解期，也隻能适量食用，不能過量。

3、高脂蛋白血症患者

花生的熱量和脂肪都偏高，高脂血症患者不适合吃太多花生，容易加重病情。

胃不好的人，經常會選擇喝粥來養胃。雖然白粥易消化，在一定程度上減輕腸胃負擔，但長期喝粥其實并不好，因為這樣胃的消化功能會逐漸退化。另外，喝粥會促進胃酸分泌，這可能加重反流性食管炎患者的病情。

俗話說“三分治，七分養”，其實我們的胃也是這樣的。那麼，如何科學地養胃呢？小九給你支三招。

• 注意胃腸感受

生活中，避免進食過多含有“抗營養因素”以及會抑制澱粉酶和蛋白酶的食物，例如青椒、芹菜、生堅果、未煮爛的豆子。

• 餐前喝熱湯開胃

對于胃酸分泌過少的人來說，可以養成餐前喝熱湯的習慣，建議選擇少鹽少油的雞湯或肉湯，湯中的氨基酸、鮮味肽等可溶性含氮物可以提高食欲，促進胃酸分泌。

• 增加蛋白質和維生素

因為胃腸消化能力弱而隻吃白米粥或爛面條，其實會因為營養攝入不足而不利于消化道的修複，這個時候可以适當增加蛋白質和維生素，比如搭配牛奶、雞蛋、肉糜等軟爛易消化的食物。

總而言之，想要靠花生來養胃的想法不可取，養胃還是要堅持科學的方法。如果想吃花生，那一定要适量，才對身體有益哦！

參考資料：

[1]吃花生真的能養胃？.健康時報.2015-08-03

[2]研究表明：每天吃4-5粒花生，能有效降低中風、心血管疾病風險！.科普中國.2022-01-22

[3]7個最養胃的“黃金時刻”，比胃藥更管用！趕緊收藏.生命時報.2017-03-30

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