末伏來臨，記得多吃蒸菜，這菜蒸一蒸，10分鐘就出鍋，營養去秋燥！

時間飛逝，轉眼已經進入末伏了，最熱的日子很快就要結束了，期盼着早晚能有涼爽的微風吹來，能讓我們領略一下秋季的涼意。雖然已經立秋，但暑熱依舊，空氣變得更加幹燥，我們還是要注意預防“上火”，飲食還是要多吃些清熱潤燥、同時又富含營養的食物，黃瓜就是很好地選擇。此時的黃瓜是第二批種植的秋黃瓜，上市日期剛好在8月中旬，秋季缺菜的時間，特别鮮嫩可口。

《本草綱目》中這樣記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫，潤燥之功效，其味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸，富含維生素C、胡蘿蔔素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。從營養學的角度來說，黃瓜是十分适合大家長期食用的蔬菜之一，尤其是在幹燥的秋季，吃黃瓜可以補充水分，抵抗皮膚老化，減少皺紋的産生，并可防止秋季因幹燥而引起的嘴唇開裂、口角炎等症狀。

黃瓜一般都是涼拌着吃，但是在秋季，這個需要“貼秋膘”的時節裡，我選擇把它和裡脊肉搭配着吃，裡脊肉是豬身上最鮮嫩的肉，富含蛋白質，能維持人體的鉀鈉平衡，常吃有消除水腫，滋陰潤燥、提高免疫力、調低血壓 ，緩沖貧血等功效。把它剁成肉餡，調好味，嵌入黃瓜中蒸着吃，既營養美味不上火，又清熱解毒防秋燥，一舉兩得。操作步驟分享給大家。

菜名：【黃瓜釀肉】

主要食材：黃瓜2條，豬肉半斤，香菇5朵，雞蛋1個。

調味料：食用油1勺，食鹽半勺，生抽2勺，香蔥1把，料酒2勺，蚝油1勺，椒鹽粉半勺。

操作時長：10分鐘左右。

操作步驟：

第一步，調餡。先把5朵香菇用溫水泡發，然後清洗幹淨，浸泡備用。半斤裡脊肉洗淨後，先切片，再切絲，最後剁成肉末，然後加入食鹽半勺，生抽2勺，香蔥1把，料酒2勺，蚝油1勺，椒鹽粉半勺攪拌均勻。弄好這些，香菇也可以擠幹水分，剁成香菇碎了，然後一起放入肉餡中，加入一個雞蛋，攪拌至上勁，肉餡就做好了。

第二步，黃瓜去皮切段。接着，把兩根黃瓜清洗幹淨，刨去外皮，切去頭尾，再切成均勻的小段，然後把裡面的籽和瓤都挖掉，做成一個黃瓜圈，放入盤中備用。

第三步，嵌入肉餡。接着，把肉餡嵌入到黃瓜圈中，嵌入時要少量多次的加入，直到加滿為止。

第四步，上鍋蒸熟。蒸鍋加入清水，在黃瓜圈上撒上少許食鹽，水開後上蒸鍋，蒸10分鐘後，關火出鍋。

第五步，成品圖。出鍋前，準備一把蔥花，撒上蔥花點贊即可。如果喜歡口味重點的，可以把裡面的湯汁倒入鍋中，倒入水澱粉勾芡，味道更好。我家孩子要吃清淡的，就這樣算了。

清香細嫩的黃瓜釀肉就做好了，是不是很簡單呀，喜歡的朋友，可以試試哦！

------《溫馨小提示》------

1，黃瓜釀肉的餡料我經常選擇裡脊肉，裡脊肉口感最嫩，蒸制後最鮮美。

2，黃瓜要選擇當天采摘的新鮮黃瓜，那樣的黃瓜蒸出來，才會特别清香。

3，蒸黃瓜釀肉記得要開水上鍋，否則，黃瓜會變黃，還會有一種不一樣的味道。

關于黃瓜釀肉，就分享到這裡，朋友們，你喜歡吃黃瓜釀肉嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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