說發糕是中國式的蛋糕，一點都不為過。做得好的發糕，蓬松暄軟，裡面的蜂窩組織非常地漂亮。并且吃起來軟糯香甜的，就連老人小孩大多都很愛吃。發糕的制作雖然說不用像做蛋糕那樣打發蛋清，但是發糕也有一個發酵的過程，如果沒有掌握好這個發酵的過程，那麼做出來的發糕可能也不那麼理想。

天健也經常做發糕吃，因此對做發糕也是頗有心得的，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個非常好吃的飯碗發糕分享給大家，方法和配方步驟都在這裡，如果你也喜歡吃發糕呢，就一起來看看我是怎麼做的吧，如果你也喜歡美食的話，也别忘了給我點個關注，我每天都會給大家更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：面粉350克，粘米粉200克，純牛奶450毫升，雞蛋2隻，白糖60克，葡萄幹20克，紅棗幹20克，酵母4克

第一步：準備一個大湯盆，用蜜篩篩入350克面粉，篩入200克粘米粉，加入60克白糖，加入4克酵母，再打入2隻雞蛋，450克純牛奶，提前蒸熱到35°左右，然後也加入到湯盆裡面，再用勺子攪拌均勻至濃稠的老酸奶狀，然後蓋個蓋子，醒發至2倍大。

第二步：醒發好之後，你會發現面糊裡面很多蜂窩組織，就像泡沫一樣，用勺子攪拌一下排氣，再加入20克的葡萄幹，再加入20克的紅棗幹，再次攪拌均勻，讓葡萄幹和紅棗幹混合在一起。

第三步：準備4個幹淨的無水的飯碗，在碗上刷上一層食油，然後将混合好的面糊裝到碗中，大概裝到5分滿左右即可。

第四步：蒸鍋裡面一次加足水，然後将裝有面糊的飯碗放到蒸鍋上，蓋上蓋子先别開火，二次醒發10分鐘，醒發好之後，如果想要好看一點，可以揭開蓋子，在面糊上面再擺上适量的紅棗幹，然後蓋上蓋子，開大火蒸30分鐘，如果碗大可以蒸多10分鐘。

第五步：等我們的發糕蒸好之後，先别急着開蓋，焖5分鐘再開蓋，做好的發糕稍微放涼一下，輕輕地掰一下發糕的邊沿很容易就脫模了，一次吃一個剛好夠飽，又不浪費。

這樣一道蓬松暄軟，好吃又解饞的【飯碗發糕】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。

好啦，朋友們！這期的美食教程【飯碗發糕】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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