虎皮肘子最正宗的做法-tft每日頭條

虎皮肘子最正宗的做法

美食更新时间:2024-06-30 23:53:00

大家好我是廚師王俊傑，今天給大家分享一道大菜，适合喜歡吃肉又不長肉的朋友，那就是虎皮肘子的正确做法，大家都知道，肘子的做法好多，可以做肘花，鹵肘子，扣碗肘子，但是給我的感覺，虎皮肘子最受客人歡迎，而且好多宴席必須要上這道菜，顯得有檔次，今天給大家分享一下酒店正确做法。

虎皮肘子最正宗的做法（虎皮肘子的正确做法）1

肘子的選擇無所謂，前肘後肘都可以的，但是必須保證新鮮，因為肘子上邊有毛，用火燎的方法最好用，不但能去除豬毛，而且能燒去異味。用清水浸泡清洗幹淨，盡量用鋼絲球擦一遍。

虎皮肘子最正宗的做法（虎皮肘子的正确做法）2

所謂虎皮肘子就必須油炸，酒店做法就是用麥芽糖上色，方便快捷，鍋内加入水，下入麥芽糖，比例按着1/20的比例調制皮水，下入肘子焯水挂糖，晾涼水分，五成油溫下鍋進行炸制上色，炸制顔色金黃撈出控油備用。

虎皮肘子最正宗的做法（虎皮肘子的正确做法）3

虎皮肘子最正宗的做法（虎皮肘子的正确做法）4

虎皮肘子最正宗的做法（虎皮肘子的正确做法）5

鹵湯制作也是特别簡單，有高湯用高湯，沒有就用清水，飯店裡邊用的香料比較多，用食用油把大蔥，姜，香菜根，各種香料，炸出香味撈出裝袋，炸的油也倒入鍋内，因為肘子已經炸制上色，不需要加入太多的調色料，用少量的糖色，或者紅曲米調制顔色，加入适量的鹽味精雞精，白糖，鹽要多一點，鹹一點才好吃。

虎皮肘子最正宗的做法（虎皮肘子的正确做法）6

虎皮肘子最正宗的做法（虎皮肘子的正确做法）7

虎皮肘子最正宗的做法（虎皮肘子的正确做法）8

然後下入炸好的肘子大火滾開，小火慢煨，大概一個小時左右，關火焖制三個小時以上才可以，時間到了，撈出就可以了，

虎皮肘子最正宗的做法（虎皮肘子的正确做法）9

虎皮肘子最正宗的做法（虎皮肘子的正确做法）10

虎皮肘子就制作完成，适合吃饅頭，肥而不膩，軟爛脫骨不塞牙，也算是一道大菜了，偶爾吃一次還是不錯的。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食螺蛳粉的做法怎麼弄
螺蛳粉的制作方法的是怎樣的?螺蛳粉是一種非常美味的廣西小吃，很多人都喜歡吃螺蛳粉。要想在家就吃到美味的螺蛳粉，就要學會螺蛳粉的制作方法哦!那麼，螺蛳粉是怎麼做的呢?下面就随小編一起去看看螺蛳粉的制作方法吧。螺蛳粉的制作方法意大利螺絲粉材料：... 2023-01-18
美食最簡單的醬牛肉
好吃又好學的醬牛肉來喽！By丫寶媽咪的小後廚用料牛腱子肉1000克炖肉料包一小包料酒2湯匙生抽1湯勺（區分開湯勺和湯匙）老抽半湯勺食鹽2鹽匙姜片3片蔥段3段清水适量冰糖3塊黃豆醬3勺做法步驟1、牛肉清洗幹淨後，冷水反複浸泡出血水。2、用牙簽... 2023-01-22
美食糯米粉有幾種做法吃了不上火的
我喜歡糯口食物，凡是糯米粉或是黃米面做的美食我都喜歡，所以平時也會自己鼓搗着吃，自己動手豐衣足食，除了工作就泡在廚房，這樣的小日子，平淡如水，卻也十分惬意。相信不少朋友都喜歡糯口食物，那我就來分享給大家三款用糯米粉做成的美食，不是湯圓，也不... 2023-03-10
美食武漢正宗的三鮮豆皮的做法
武漢的小吃有很多三鮮豆皮就是著名的小吃之一，很多武漢人小時候的記憶就是去老通城吃一盤豆皮，在搭配一碗米酒，那可是一件幸福的事情，自橘妹離開武漢後就一直惦記着，終于按捺不住的嘗試做了，沒想到還挺好吃，分享給你們~食材：糯米、面粉、澱粉（找不... 2023-03-23
美食土豆不用炒也好吃
土豆不用炒也好吃?導語：土豆别隻會炒着吃，換個花樣做小零食，不加一滴油，也能金黃酥脆，接下來我們就來聊聊關于土豆不用炒也好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!土豆不用炒也好吃導語：土豆别隻會炒着吃，換個花樣做小零食，不加一滴油，也能金... 2022-10-13
美食高顔值白涼粉做法
, 2022-10-29
美食白蒜泥蒸茄子的做法
一蒸一蘸中的本質美味。By安小廚520用料長茄子2根生抽30ml芝麻油15ml糖5g醋15ml辣椒油30ml花椒油2ml雞精2g小蔥15g蒜5g做法步驟1、準備好原料2、将長茄子洗淨去蒂，縱向對切，再縱向對切成粗條，放入盤中。3、将切好的茄... 2023-02-27
美食好吃的家常菜香辣雞腿
今天就是奧運會開幕式啦，分享一道光是看着就流口水都【油炸香辣大雞腿】。一邊大口吃肉大口喝酒，一邊看奧運比賽，為奧運健兒加油，想想都超激動！By林七期用料【食材】雞腿2隻面粉20克白芝麻2克【調料】料酒1中勺醬油2大勺韓式辣椒醬1大勺孜然粉1... 2023-02-12
美食冰糖炖雪梨怎麼看煮好沒有
冰糖炖雪梨怎麼看煮好沒有?冰糖炖雪梨看水燒熱了，大概過個幾分鐘，就煮好的了，今天小編就來說說關于冰糖炖雪梨怎麼看煮好沒有?下面更多詳細答案一起來看看吧!冰糖炖雪梨怎麼看煮好沒有冰糖炖雪梨看水燒熱了，大概過個幾分鐘，就煮好的了。可以和冰糖或者... 2022-06-23
美食如何自己用微波爐做披薩
如何自己用微波爐做披薩?當代年輕人，追求新奇與創新，對于美食也同樣如此，最怕的是千篇一律、平淡無奇，下面我們就來聊聊關于如何自己用微波爐做披薩?接下來我們就一起去了解一下吧!如何自己用微波爐做披薩當代年輕人，追求新奇與創新，對于美食也同樣如... 2022-10-18
美食陳皮川貝煮水的做法
陳皮川貝煮水的做法?準備老陳皮，古田雪耳泡水後剪碎，川貝磨粉10克，接下來我們就來聊聊關于陳皮川貝煮水的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!陳皮川貝煮水的做法準備老陳皮，古田雪耳泡水後剪碎，川貝磨粉10克。冰糖幾顆，一般不太喜歡太甜... 2022-06-22
美食蒜苔炒雞蛋怎麼炒才好
蒜苔是一種非常常見的蔬菜，雖然出身平凡，但是有着不平凡的功能和效果，平常多吃一些蒜薹能夠殺菌防寄生蟲，清理我們的腸胃。而且入春之後空氣中的細菌和病毒都開始變多，所以多吃一些蒜苔就非常有必要了。囡姐家吃蒜苔的時候多是和雞蛋一起炒，不僅僅做法簡... 2022-11-19
美食扁豆絲炒豆腐的做法
這道菜是一個日常偷師作品，從農家院的廚師那學來的(*^o^*)前兩天去農家院玩，園子裡剛好成熟了扁豆，廚師拿來和尖椒一起炒，味道超棒。扁豆有健脾化濕，消暑清熱的作用，非常适合夏天哦！By豆丁012用料扁豆250g尖椒2個蒜3瓣生抽1勺鹽适量... 2022-11-08
美食重慶小面配料的正宗做法
現在市場上的重慶小面的配置，是一袋面條，一袋油辣子，一袋芽菜包，一袋醬油包。芽菜包大多是芽菜、豬油、食用油、雞精、味精、姜蒜碎等炒制而成。醬油包也是選用黃豆醬油，新鮮的花椒面，味精和雞精配比而成。重慶小面的做法和配方在制作重慶小面中基礎調料... 2022-10-21
美食瘦肉蝦仁粥家常做法
瘦肉蝦仁粥家常做法?在讀高二的女兒和初三的兒子早上一般在七點左右就要出門，為了讓他們多睡一會，通常都在家裡煮早餐，或者将早餐打包回家為了能在早上有個好胃口，都是要變花樣的做或買，白粥配小菜、面條、水餃、馄饨、自榨豆漿配油條或面包等，其中蝦仁... 2023-03-23
美食涼拌綠蘆筍的做法大全
春天是吃蘆筍的季節，營養豐富又美味，營養價值極高，有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍不僅口感脆嫩，還深受瘦身人群的喜愛。過年這一段時間，雨媽帶着小朋友經常和朋友聚餐，和家人相聚也是約飯，不知不覺胖了好幾斤。年後一開工，很多同事見面第一句話，都是相互... 2022-12-23
美食熘肉段挂漿竅門
熘肉段挂漿竅門?豬肉洗淨，切成條狀，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒，拌勻腌制15分鐘，我來為大家科普一下關于熘肉段挂漿竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!熘肉段挂漿竅門豬肉洗淨，切成條狀，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒，拌勻腌制15分... 2022-06-02
美食蒜苔不焯水能炒嗎
這幾天，蒜苔大量上市，從前些天的每斤七八塊錢一路跌到每斤三四塊錢左右。每到這個時候，人們都是一小捆一小捆地買。此時的蒜苔，正鮮嫩水靈，炒肉吃最是下飯。而且這菜，很多孩子也愛吃，所以，每個當爹當媽的都是蒜苔攤前的常客。更重要的是，蒜苔香味濃郁... 2022-11-19
美食涼拌西蘭花怎麼做好吃又簡單
涼拌西蘭花怎麼做好吃又簡單?涼拌西藍花食材：西藍花、大蒜、生抽、陳醋、香油、食鹽、白糖，我來為大家科普一下關于涼拌西蘭花怎麼做好吃又簡單?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!涼拌西蘭花怎麼做好吃又簡單涼拌西藍花食材：西藍花、大蒜、生抽、... 2022-06-12
美食怎麼炒焖辣菜
個人特别喜歡的一道菜！By筱小憶粒莎用料辣菜500克幹辣椒3個食用油少量做法步驟1、買來的辣菜，先用水沖洗一下；2、水燒開後放入辣菜，焯水撈出放入冷水中浸泡（焯水時顔色變翠綠即可，時間越短略生一點，炒出來更脆，其反之）；3、清洗幹淨，切好備... 2022-12-27
美食土豆和白菜可以做什麼好吃的
大家好，今天用土豆、牛肉和白菜給大家分享一道美食。牛肉是除了豬肉外我們餐桌上最常見的肉類了，牛肉肉質細膩、蛋白質含量高且脂肪少，非常适合家裡的老人小孩吃。牛肉做法也是多種多樣的，紅燒牛肉、爆炒牛肉、做牛肉丸子湯等等，今天阿三分享給大家一個牛... 2022-11-15
美食做菜廣東話
廣東話百科：炒鱿魚點樣讀：炒鱿魚（caaujaujyu）乜意思：比喻被解雇，卷起鋪蓋離去。因為鋪蓋卷起來像炒熟的鱿魚那樣卷作筒狀。點造句：我琴日比人炒咗鱿魚。（我昨天被解雇了。）老細對我嘅态度咁差，我打算炒自己鱿魚啦。（老闆對我的态度這麼差... 2023-01-05
美食自己在家熏的臘雞怎麼做好吃
自己在家熏的臘雞怎麼做好吃?，下面我們就來聊聊關于自己在家熏的臘雞怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!自己在家熏的臘雞怎麼做好吃原料：臘雞腿500克，南瓜200克，幹荷葉1張，姜3片幹荷葉浸水泡軟後取出瀝幹臘雞用流動的水沖洗幹淨表面雜... 2023-01-01
美食冰糖雪梨要煮多久
冰糖雪梨要煮多久?一般煮15分鐘左右就可以了将雪梨洗淨，去皮，我來為大家講解一下關于冰糖雪梨要煮多久?跟着小編一起來看一看吧!冰糖雪梨要煮多久一般煮15分鐘左右就可以了。将雪梨洗淨，去皮。去掉梨核，避免煮出來的梨水有酸澀口感。将處理好的梨，... 2022-05-31
美食天山雪蓮果好吃嗎
天山雪蓮果好吃嗎?天山雪蓮果還比較好吃雪蓮果原産于南美安第斯山，是長得像地瓜又像山藥的根莖植物，果肉汁多而晶瑩剔透，口感甘甜爽脆，屬低熱量食品，含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素具有促消化，調理胃腸道，控制膽固醇和糖尿病，通... 2022-08-14
美食木耳能和黃瓜雞蛋一起炒嗎
木耳能和黃瓜雞蛋一起炒嗎?，我來為大家科普一下關于木耳能和黃瓜雞蛋一起炒嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!木耳能和黃瓜雞蛋一起炒嗎把木耳用水提前泡開将泡好的木耳撕開小塊把黃瓜切塊姜蒜切碎雞蛋打散放油熱鍋将姜蒜放入鍋中爆香放入雞蛋翻... 2022-11-26
美食菠菜豆腐湯能一起吃嗎
菠菜豆腐湯能一起吃嗎?可以吃，但是菠菜要處理下“菠菜和豆腐不能一起吃”，許多人對此深信不疑這個禁忌的理由是什麼？理論基礎隻有一個：菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或鹵水點的，含有大量的鈣，草酸與鈣可結合形成不溶性的沉澱，我來為大家講... 2022-06-11
美食白菜怎麼腌制好吃
白菜怎麼腌制好吃?要選擇新鮮的大白菜，要把外層的老幫去掉，然後把它放在室外，晾至三天左右，蒸發掉部分水分，下面我們就來說一說關于白菜怎麼腌制好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!白菜怎麼腌制好吃要選擇新鮮的大白菜，要把外層的老幫去掉，然... 2022-07-14
美食涼拌毛豆怎麼做又脆又綠
毛豆為新鮮連莢的黃豆，它既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，B族維生素和膳食纖維也特别豐富。夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成的營養不良、體能低落、中暑的等情況。By林鄉6196572983用料毛豆300g蒜末3瓣生抽... 2022-10-29
美食黑米蒸米飯怎麼蒸才能熟
hello~大家好！這裡是阿嬌吃貨美食彙，每周不定時分享一些美食的小技巧，就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少，如果喜歡的話，不妨點了關注哦！說到黑米，相信大家都不陌生，它可是粗糧當中，營養十分豐富的一種，加上吃起來的口感好，也是受到了很多人... 2022-11-14

tft每日頭條

> 美食

> 虎皮肘子最正宗的做法

虎皮肘子最正宗的做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注