9月1号，孩子們就要正式開學了，媽媽又要回到忙忙碌碌的早晨了。早餐作為一天中最重要的一餐，怎麼省時省力、做出營養豐富的早餐，也成了媽媽最為頭疼的事情。

開學了，早餐做什麼不用愁，教你5道懶人早餐餅，不揉面、不發面，省事好做、簡單美味，孩子吃得香。

1.首先，我們在盆中打入2個雞蛋，面粉50克，倒入250毫升的酸奶，把所有的原料攪拌在一起，攪成細膩的酸奶糊，注意不要留下面疙瘩，以免影響成品的口感和賣相。

2.電餅铛燒熱、不用刷油，把酸奶糊挖入鍋中，攤成薄厚均勻的圓形小餅，保持小火烙2分鐘，酸奶糊全部定型以後翻面，這時銅鑼皮的底面已經烙成金黃色。

3.全部翻過來之後再烙1分鐘，另一面也呈金黃色時，香甜柔軟的銅鑼皮就能出鍋了。

1.盆中放入200克面粉，加入食鹽2克，雞粉1克，十三香1克，打入兩個雞蛋，先把雞蛋攪散，再倒入适量的清水，調成稀一點的流水面糊，淋入植物油10克繼續攪勻，這樣煎出來的餅更加柔軟。胡蘿蔔去皮、切成細絲，小蔥切成蔥花 放入面糊中拌勻即可。

2.電餅铛燒熱，均勻淋上植物油，挖适量面糊放入鍋中攤成薄厚均勻的圓形小餅，蓋上鍋蓋烙2分鐘，面糊全部定型、餅邊緣變色時翻面，翻過來之後再烙10秒鐘即可出鍋。

3.因為這個餅攤的非常薄，而且是蓋上蓋烙的很容易就熟了，把烙好的煎餅折一下，擺放在盤中即可享用。

1.兩個蘋果洗淨、去皮，切成蘋果丁，取一半加入适量的面團，抓揉出蘋果汁，揉成黏性面團。

2.另外一半蘋果丁放入燒熱的鍋中，炒軟、炒出汁，然後勾入适量的水澱粉收黏，做蘋果餡芯。

3.取一小塊蘋果面壓扁，放入适量的蘋果餡包起來，然後壓成小餅，裹上白芝麻就能準備烙制了。

4.電餅铛燒熱，均勻刷上油，把餅坯放進去小火烙3分鐘，然後刷上油、翻過來烙另一面，蘋果餅烙至兩面金黃，就可以出鍋食用了。

1.普通面粉200克放入盆中，倒入酵母3克，用溫水和面，先攪成面絮再和成面團，放一邊饧上10分鐘。10分鐘以後把面團揉光滑，分成兩個面劑子，然後擀成圓形的面皮備用。

2.碗中打入兩個雞蛋，加入少許食鹽，攪拌打散成蛋液；火腿切成片，青椒切成圈，再切點洋蔥絲備用。

3.電餅铛燒熱，均勻刷上油，把餅皮放進去，用叉子紮上小孔方便入味，然後刷上燒烤醬，放上洋蔥絲、青椒圈、火腿片，蓋上鍋蓋烙3分鐘。

4.3分鐘以後淋上蛋液，蓋上鍋蓋再烙上2分鐘，等雞蛋液凝固以後餅也差不多就熟了，切成小塊，即可享用。

1.瓠子削去外皮後切成細絲；胡蘿蔔半根也切成細絲放入盆中，打入兩個雞蛋，加入香油3克、食鹽4克、胡椒粉2克、雞粉2克，再放入适量的面粉，用手順着一個方向攪成糊。

2.平底鍋内加入适量的植物油，把胡蘿蔔和瓠子卷成一個圓圈，做成鳥巢狀放入鍋中，然後打進去一個雞蛋黃，蓋上鍋蓋開小火煎制3分鐘，這個過程一定要用小火慢煎，不要掀開鍋蓋，利用蒸氣把蔬菜絲和雞蛋蒸熟。

3.三分鐘以後打開鍋蓋，這個時候菜絲已經煎熟了，我們再多煎一會，把蛋黃也煎熟就能出鍋了，吃的時候淋點生抽、口感更佳。

開學了，不知吃什麼，這5款可當零食的早餐，照着做孩子很喜歡。

第一美食編輯：小雅

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