糯米:斂汗 小米:利尿消腫 料酒:低蛋白質

糯米 相克食物小米 相克食物肥肉赤豆 相克食物精肉迷你紫薯老抽生抽粽葉藜麥白酒料酒

端午節粽子的做法圖解1

1.粽葉清洗後用水煮10分鐘左右備用。

端午節粽子的做法圖解2

2.糯米淘洗後濾幹水放置至少三個小時讓其變幹。

端午節粽子的做法圖解3

3.放入生抽和老抽來調色調味，再放置2個小時左右讓其變幹。

端午節粽子的做法圖解4

4.肉皮去掉後把精肉和肥肉分開切好。

端午節粽子的做法圖解5

5.肉裡同樣加入生抽和老抽，加點料酒和白酒腌制1個小時。

端午節粽子的做法圖解6

6.拿起一張粽葉，從中間入手向内折出一個錐形。

端午節粽子的做法圖解7

7.先放入一點糯米。

端午節粽子的做法圖解8

8.放入一塊瘦肉，一塊肥肉。

端午節粽子的做法圖解9

9.上面再用糯米蓋好。

端午節粽子的做法圖解10

10.把粽葉向上蓋住包好。

端午節粽子的做法圖解11

11.用棉繩紮好就可以。

端午節粽子的做法圖解12

12.在淘洗好的糯米裡放入洗幹淨濾幹水分的小米，赤豆和藜麥，糯米和小米，赤豆，藜麥的比例大概在4：1：1：0.5;所有材料放置4個小時左右。

端午節粽子的做法圖解13

13.迷你紫薯清洗後去皮。

端午節粽子的做法圖解14

14.用上面同樣的方式把粽子包好。

端午節粽子的做法圖解15

15.把粽子放入高壓鍋，粽子隻能放到高壓鍋的一半。

端午節粽子的做法圖解16

16.水量一定要沒過粽子很多，幾乎加滿鍋子。

端午節粽子的做法圖解17

17.上面壓個盤子。

端午節粽子的做法圖解18

18.蓋上蓋，大火煮開發出撲哧聲後繼續大火煮40分鐘後關火；關火後繼續讓粽子焖3個小時再打開就可以吃了。

用手機看這道菜做法

1.糯米淘洗濾幹水後放置到變幹這樣放入醬油才可以很好的上色，這個淘好米到米變幹的時間要看溫度，幾小時不等；2.糯米裡加入醬油拌勻後不能馬上包粽子，也要再次等糯米變幹，因為這樣醬油已經被糯米充分吸收，如果用濕的糯米包，那麼一煮醬油就會流失到鍋子的水裡了；3.肉一定要選上等的精肉和肥肉，裡面除了加生抽和老抽，記得加料酒和一點白酒，再加一點點白糖，味道會更加香濃；4.粽葉先煮一下才會變軟，那麼包的時候才不會破，而且粽葉不要買很綠的那種！正常新鮮的粽葉顔色暗黃，有較濃的清香味。如果買到顔色過于鮮綠，沒有粽香，口味不正的粽子，可能就是“返青粽”。“返青粽”是指不法商販在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅，讓粽葉返青，食用這種粽子對人身體傷害很大；5.粽子千萬不要包的很緊，那樣粽子會有線的痕迹，不漂亮！因為粽子在煮的過程中，糯米自然還會膨脹啊，如果包的太緊，粽子會脹裂開來啊，隻要一般用力包好粽子即可；6.江南鄉下煮粽子都是在竈頭上煮，下面燒的是老桑樹曬幹的柴火，先大火煮最後焖到天亮。人們會在粽子上面放一個大的木蒸架，上面壓一塊大石頭或一大盆水，因為粽子用大火煮，由于水的滾動，粽子會容易被煮破，不是怕粽子散，這回你明白了吧！但是現在在高壓鍋裡煮放個盤子壓一下即可；7.高壓鍋裡的粽子的量隻能是放到高壓鍋的一半，要幾乎加滿水，因為煮開後也要大火煮40分鐘，煮的不到位，粽子會夾生，可難吃了，水裡可以加少許鹽，這樣可以彌補粽子流失的一點鹽分；8.煮好後的粽子一定要先不要打開鍋蓋，要焖幾個小時再吃味道才會更香濃；9.粽子是用糯米做的，糯米不容易消化，所以一次不能多吃，最好配上一杯茶，喝點果汁或者吃點水果，或者可以做雜糧粽更加健康。

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