黑豆怎麼煮容易爛?黑豆先浸泡幾小時或者提前一晚在冰箱冷藏裡浸泡(現在天熱要放冰箱泡),我來為大家科普一下關于黑豆怎麼煮容易爛?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
黑豆先浸泡幾小時或者提前一晚在冰箱冷藏裡浸泡(現在天熱要放冰箱泡)。
放砂鍋裡煮開後轉小火再煮3~4分鐘左右,關火焖20~30分鐘(不要開蓋子)。
焖20~30分鐘後,開蓋用勺子攪一攪(防止粘鍋底),再置火上煮開後轉小火煮3~4分鐘,關火焖20~30分鐘,焖的時間越久越爛。
在煮黑豆之前提前浸泡一個晚上,第二天黑豆就很容易煮爛了。
因為黑豆中的粗纖維含量更高,幹豆結構緊密,再加上黑豆的顆粒比一般米粒、綠豆、紅豆等要大,所以黑豆難以煮爛。黑豆含有豐富的維生素,其中E族和B族維生素含量最高,維生素E的含量比肉類高5~7倍,衆所周知維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。
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