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蒜苗的八種做法

美食更新时间:2024-11-20 03:23:32

蒜苗吃了20年，在做法頭一次見，不炒不涼拌，比紅燒肉還香。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

蒜苗的八種做法（蒜苗吃了二十年）1

又到了吃蒜苗的季節，無論是在飯店裡，還是在家庭生活中。蒜苗又到了大展身手的時候。比如爆炒腰花裡面的蒜苗，烤魚裡面的蒜苗。但是大家發現了嗎？這些裡面的蒜苗，都是當作為主料提味增香的，并不能直接當作主料直接吃。但是這樣怎麼能吃得過瘾？今天呢，我就分享給大家蒜苗的新吃法。不炒也不涼拌，鮮辣爽口，色澤紅亮，特别的過瘾，配上米飯吃，吃上三碗不是問題。好了，我廢話不多說，接下來直接給他加上幹貨了。

蒜苗的八種做法（蒜苗吃了二十年）2

首先是原材料的準備。

新鮮的蒜苗500克，雞蛋8個，郫縣豆瓣醬少許，生抽少許，白糖少許，老姜少許，大蒜少許，幹辣椒段少許。

接下來是制作過程。

1、首先将新鮮的蒜苗洗淨，然後将其幹黃發老的葉子剪掉。接着将其根部去掉，斜刀将其片段備用，大家注意，用刀片出來的蒜苗，更加入味，造型也更好看，這一點要記牢。

蒜苗的八種做法（蒜苗吃了二十年）3

2、接着将老姜切片，大蒜切片，接着再放入幹辣椒段少許備用，接着空碗中打入雞蛋8個，攪拌均勻備用。

蒜苗的八種做法（蒜苗吃了二十年）4

3、接着炒鍋上火，将鍋燒至冒煙，然後再下入涼油，這樣能保證煎出的雞蛋不粘鍋。然後下入蛋液，将雞蛋兩面煎熟，然後盛出備用。

蒜苗的八種做法（蒜苗吃了二十年）5

4、接着炒鍋加入少許底油，将老姜，大蒜放入鍋内炒香。炒香後下入蒜苗翻炒30秒，30秒後當蒜苗顔色變得鮮綠時，下入郫縣豆瓣醬5克，繼續翻炒三十秒，小開小火炒出紅油。然後烹入生抽三克，加入少許味精，雞精，白糖調味。

蒜苗的八種做法（蒜苗吃了二十年）6

5、調味後将雞蛋下入鍋内，翻炒均勻即可出鍋裝盤成菜。

接下來是這道菜的制作要點。

1、蒜苗洗淨後，一定要去掉幹黃的葉子。而且要用刀片成段，這樣處理的蒜苗，才會更入味，造型也更好看。

蒜苗的八種做法（蒜苗吃了二十年）7

2、這道菜在炒制的過程中，切記不要再放鹽，因為咱們已經放了郫縣豆瓣醬，和生抽，這兩樣調料裡面，都含有很多鹽分，如果再放鹽，這道菜的味道就會變鹹了。

蒜苗的八種做法（蒜苗吃了二十年）8

好啦，一道做法簡單，色澤紅亮，口味鹹鮮，家常味十足的，蒜苗炒雞蛋就做好啦。學會這道菜做給家人，都誇你手藝好。

蒜苗的八種做法（蒜苗吃了二十年）9

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