香酥鴨腿的家常做法?材料:鴨腿 500克、姜片 5克、鹽 5克、料酒 5克、茴香 5克、耗油 5克、桂皮 5克、醬油 5克,今天小編就來說說關于香酥鴨腿的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料:鴨腿 500克、姜片 5克、鹽 5克、料酒 5克、茴香 5克、耗油 5克、桂皮 5克、醬油 5克。
首先我們把準備好的鴨腿清洗幹淨。
将清洗幹淨的鴨腿焯水,撈出控水分。
将鴨腿放入鍋中,加入姜片,桂平香葉茴香,鹽料酒,蚝油,醬油。
加入清水,沒過鴨腿即可,大火煮至一小時。
将鴨腿煮熟,大火收汁。
将煮好的鴨腿放入盤中備用。
在鍋中倒入少許底油,将鴨腿瀝幹水分放入鍋中煎制。
将鴨腿煎制成兩面金黃,即可出鍋裝盤。
好吃的香酥鴨腿技術總結要點,鴨腿一定要先鹵至成熟,然後放入鍋中,慢慢煎烤,監考壓腿時一定要小火,這樣鴨肉才能更加的香脆。
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