我們每個人都有兒時特别愛的小吃，比如炸丸子，炸藕片以及炸麻葉子等。說到麻葉子很多人可能還不知道，它是湖北仙桃很傳統的美味小吃，以前都是過年的時候才吃，主要是将麥芽糖和炒米混合起來。以前到了臘月後，家家戶戶都開始為這道美食做準備了，真的是純天然，無任何添加劑。
麻葉子可以做成好幾種口味的，隻是食材上的變化。在制作的過程中熬糖這一步驟很重要，要用小火慢慢的熬，麻葉子切成喜歡的形狀。油炸的時候也要掌握好火候，要是火大了，容易将小吃炸焦，火小了可能有炸不脆，這點很重要。要是能放上一把芝麻，這樣炸出來的味道會更香。
麻葉子的創始人是王志新，那個年代也很貧窮，他也是從另外一個長者那裡學到的這門技術，那會還不叫麻葉子，外形看起來有點像北方的“幹馍馍”，後來不斷的發展和改良，才有了今天的小吃。其實詳細的做法也不難，馬上就要放長期了，喜歡可以嘗試做一次，還能在家人面前露一手，讓大家都嘗嘗自己的廚藝。
菜品：炸麻葉子
配料：高筋面粉，鹽，植物油，白熟芝麻，十三香，水等
烹饪步驟：
1、先将需要用到的材料都準備好，粉類的食材可以稱好，這樣更容易掌握好量，至于配料那都是平時常用的，可見準備工作也不難。拿一個幹淨的和面盆，盡量是大一點，這樣和面時更加寬敞。放入适量的面粉、芝麻、鹽、植物油、十三香粉。
2、和面的時候要慢慢的倒水，因為面粉的吸水率不同，所以要緩慢的加水。水量一次不要加太多，可以根據面團的軟硬程度來增減水，等到面糊攪拌成絮狀後，然後揉成一個面團。揉好以後套上一個保鮮袋子，大概醒發半個小時左右。
3、等到面團醒發好之後，取出來要擀成面皮，可以擀的薄一點，這樣炸出來口感更脆。擀好的面片再切，要切成差不多大小的小片，每個小面片上面劃上三刀，取其中一頭從切過的刀縫隙中穿過，拉開後是一個麻花的形狀，按照這樣的方法，将剩下來的麻花都做出來。
4、全部做好之後放在蓋簾上面，大概要晾幹半個小時左右，晾幹之後能炸出來更脆的口感。
5、接下來就是開始炸了，鍋裡要多倒入一些油，這樣才能炸透。油溫稍微加熱，大概六七成的時候，将準備好的麻花片放進去炸，但是要掌握好火候，用小火來炸。
6、炸脆的麻花是金黃的，撈出來以後再控油，要是想口感更脆，那就再複炸一次。
烹饪貼士：
1、面皮可以擀的薄一點，這樣炸出來的口感更脆，要是能複炸一次，這樣會更脆。
2、在炸麻花的時候一定要掌握好火候，全程都是小火，不要炸焦了，關鍵是又香又脆，這樣會更加好吃。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
