影片以1912年泰坦尼克号郵輪在其處女啟航時觸礁冰山而沉沒的事件為背景，描述了處于不同階層的兩個人——窮畫家傑克和貴族女露絲抛棄世俗的偏見墜入愛河，最終傑克把生命的機會讓給了露絲的感人故事。

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1912年4月10日，号稱 “世界工業史上的奇迹”的豪華客輪泰坦尼克号開始了自己的處女航，從英國的南安普頓出發駛往美國紐約。17歲頭等艙乘客露絲（凱特·溫絲萊特 飾演）與她當時的未婚夫卡爾（比利·贊恩 飾演）、露絲的母親（弗蘭西絲·費舍 飾演）、卡爾以及露絲的仆人登上了泰坦尼克号；另外還有在賭博中赢得船票的三等艙乘客傑克·道森（萊昂納多·迪卡普裡奧）和他的朋友法布裡奇歐（丹尼·努齊 飾演）。露絲厭倦了上流社會虛僞的生活，不願嫁給卡爾，打算投海自盡，被傑克救起。很快，美麗活潑的露絲與英俊開朗的傑克相愛，傑克帶露絲參加下等艙的舞會、為她畫像，二人的感情逐漸升溫。　　卡爾發現了傑克為露絲所繪的人體素描與草圖，與“海洋之心”一起放于他的保險箱内，他很憤怒，指示仆人對傑克插贓嫁禍。然而就在同時，“泰坦尼克号”撞上了冰山。泰坦尼克号的設計師托馬斯·安德魯斯向船員表示，由于有5個艙入水，所以泰坦尼克号将會在1-2小時内沉沒。當露絲和卡爾準備登上救生艇的時候，露絲決定去尋找傑克，結果在警衛室找到他，他被手铐鎖在一條水管上，蘿絲找不到能開啟手铐的鑰匙，幾經辛苦才發現找到一把消防斧，她用斧頭劈斷手铐後與傑克一起逃生。泰坦尼克号上一片混亂，在危急之中，人類本性中的善良與醜惡、高貴與卑劣更加分明。　　很快，巨輪從中間斷裂，船尾成豎直90度角下城，很多乘客因而從高處跌下，傑克和蘿絲互相緊抓對方，但因為水的沖力太強而松開了。傑克後來找到蘿絲，他們發現了一扇漂浮在海上的門闆，但是門闆上隻能夠容納一人的重量，因此傑克把生存的機會讓給了愛人羅絲，自己則在冰海中被凍死。露絲悲痛欲絕，但她答應了傑克要好好活下去，最終她被人救起，之後她過着平靜的生活，與一名低下階層的姓卡維特的男子結婚，婚後生兒育女。直到73歲之後，“泰坦尼克号”的沉船遺骸在北大西洋兩英裡半的海底被發現，美國探險家洛維特在船上發現了一幅畫，這幅畫中的少女正是當年的露絲，這段塵封的往事才被解開。在把擁有多年，外界一直尋找不到的項鍊“海洋之心”扔下海中，年邁的露絲終于向衆人訴說了埋藏在自己心中84年的秘密，了卻她的心事，在此之前她從未曾把自己這段刻骨銘心的往事跟任何人提及過，包括她已過世的丈夫。

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