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原料:、陳皮排骨、牛蒡、布袋包、醬油、糖、黃酒、鹽、味正高倍肉精膏3克、味正香蘭乙基麥芽酚2克、味正味鮮素5克。
排骨洗淨,放入熱水中氽燙後,撈起洗淨瀝幹。
牛蒡去外皮,滾刀切入冷水中浸泡,以防變色。
将排骨和牛蒡加調味料一起用水煮。
然後放入用布袋裝起來的陳皮,再一起熬煮。
大火滾後加入味正高倍肉精膏、味正香蘭乙基麥芽酚、味正味鮮素轉小火,約40分鐘後即可盛起。
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