毛血旺的做法最家常的做法?做法步驟1、材料備好,花花買不到毛肚,用的是百葉,豬肉片要用半肥半瘦,花花用的是五花肉去皮切薄片火腿切片,鴨血切大塊,豆腐皮切片,豆芽洗好,我來為大家講解一下關于毛血旺的做法最家常的做法?跟着小編一起來看一看吧!
做法步驟
1、材料備好,花花買不到毛肚,用的是百葉,豬肉片要用半肥半瘦,花花用的是五花肉去皮切薄片。火腿切片,鴨血切大塊,豆腐皮切片,豆芽洗好。
2、鍋裡熱油炒香蔥白,姜蒜片
3、放入五花肉片,翻炒出油脂
4、轉小火,把菜推一邊,放入2大勺打碎的郫縣豆瓣醬,家裡熬的辣椒油,如果有什麼很香的辣椒醬,也可以放,一小勺五香粉,一小勺花椒粉,一點點糖,兌上一點生抽,炒勻。
5、倒入一大碗的高湯,花花用的是豬骨湯,沒有的話,也可以用濃湯寶之類的調,或者用開水放雞精也行,如果沒有高湯,味道就會略寡淡一些。大火煮開,嘗一下,鹽調味。
6、将除了豆芽以外的配菜都放進去,翻動下,煮大概5-10分鐘。
7、放入豆芽,煮熟,将菜盛出來,澆上湯
8、最後還有一個程序,應該是熱油炒香花椒粒和幹椒段,然後淋在菜上。花花不想太過油膩,而且碎花椒和幹辣椒會影響口感,所以在炒料的時候就放了花椒粉和辣椒,省略了最後一步。想要漂亮和香一點的同學,可以淋上。
心情故事
毛血旺,感覺就是水煮大雜燴。主要就是鴨血,毛肚,火腿片,豆芽,豆腐皮,除了這些,其他的也都可以放。吃起來就好象事先煮好了的辣火鍋,配上白米飯,一堆人圍着一大鍋的菜挑挑揀揀,感覺熱鬧又親密。
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