關于吃肉這事，民間一直流傳着這麼一種說法，年紀大了忌吃肉，特别是60歲以後的老年人，更要少吃肉。對此，有些老年人就會“望肉生畏”，認為吃肉會給自己帶來各種各樣的不适，對其避之不及。

今天，我就跟大家聊聊有關老年人吃肉的話題，一起來看看，“年紀大了忌吃肉”這個說法，是否有科學依據？60歲後吃肉，都有哪些需要注意的事項？接下來，就跟大家逐一說說。

人到了一定年紀，特别是60歲以後，身體的各項機能都在逐漸衰退，包括基礎代謝率也會随之降低。因此，很多老年人多多少少都會存在一些身體方面的不适。

之所以存在“年紀大了忌吃肉”這個說法，是因為有些人認為，肉中含有脂肪，老年人本身吸收代謝能力就差，吃肉會導緻消化不良或肥胖。

其實，從科學角度出發，仔細探究下這個說法背後的來由，就知道是毫無根據的。

第一，從正面來說，肉類食物中含有豐富的蛋白質，如果一味追求吃素，完全不吃肉，很容易造成營養失衡，甚至出現營養不良等情況。從這個角度出發，忌吃肉的說法過于武斷；

第二，從反面來說，肉類食物中同時還含有脂肪，和蔬菜、水果相比，的确有可能引起肥胖、消化不良等問題，但這是在吃錯肉、吃過量的前提下。從這個角度出發，忌吃肉說法過于片面。

因此，“年紀大了忌吃肉”這個說法，是無法成立的。在身體條件允許的情況下，每天适量吃些優質的肉食，是有益無害的，還能給老年人提供能量，精力也會更充沛一些。

下面，再跟大家說說，老年人在吃肉的時候，都有哪些注意事項，我把它們總結為“3要吃，2不吃”。

【3要吃-3種肉要吃】

1、魚肉

魚肉中含有較多優質的蛋白質，很容易被人體消化吸收，脂肪含量卻很低，并且還富含多種人體必須的氨基酸、礦物質、維生素和多種不飽和脂肪酸。魚肉有營養又易咀嚼，非常适合老年人吃。

【推薦食譜：番茄黑魚片】

食材準備：現成的免漿黑魚片1盒（250克左右）、西紅柿2個、大蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺、食鹽少許

1、黑魚片提前放入冰箱冷藏室解凍，西紅柿洗淨後切滾刀塊，大蒜和小蔥切末備用；

2、熱鍋加油，放入蒜末炒香，再倒入西紅柿，大火炒至西紅柿熟軟出汁後，加1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均勻後，往鍋中倒入适量熱水，水開後倒入黑魚片，煮5分鐘左右，撒點蔥花做點綴，即可出鍋，如果覺得不夠味，還可以再加少許食鹽調味。

2、白肉

肉類食物裡，根據它們煮熟之前的外觀顔色，可以大緻分成白肉和紅肉兩種。和豬肉等紅肉相比，白肉中的脂肪含量較少，不飽和脂肪酸含量較高，對于怕長肉的老年人來說，白肉就是很好的選擇。常見的白肉代表，除了魚肉外，還包括雞肉、鴨肉等。

【推薦食譜：香菇炖雞湯】

食材準備：雞半隻、幹香菇1小把、生姜3片、料酒1勺、食鹽适量

1、雞肉洗淨斬小塊，冷水下鍋，加1勺料酒，煮至表面有浮沫出來，撇去浮沫，撈出來洗淨；幹香菇洗淨後，放入溫水中泡軟，去除菌柄後再切成小塊，泡香菇的水留着；

2、将焯燙過的雞肉，和香菇一起放入鍋中，放3片生姜，先倒入泡香菇的水，再倒入足量熱水，大火煮10分鐘，轉小火炖1個小時，出鍋前加适量食鹽調味即可，一鍋營養又滋補的雞湯就做好了。

3、肥肉少的紅肉

前面有提到白肉和紅肉的區别，雖說白肉整體脂肪含量要比紅肉低很多，但紅肉并非毫無優勢。和白肉相比，紅肉中的鐵、鋅等微量元素的含量普遍要更高一些。隻是在選擇紅肉的時候，盡量選擇肥肉少的紅肉，如瘦肉居多的裡脊肉等。

【推薦食譜：青椒炒肉絲】

食材準備：青椒1個、豬裡脊肉150克、大蒜3瓣、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺

1、青椒洗淨後對半切開，去除果蒂後切成絲狀；豬裡脊肉切成肉絲，放入碗中，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓勻腌制15分鐘；大蒜切末備用；

2、熱鍋加油，放入蒜末爆香，再倒入裡脊肉，炒至肉變色後，放入青椒，大火翻炒至青椒斷生，然後加1勺生抽、1勺蚝油，炒勻即可出鍋，一道營養十足的下飯菜就做好了。

【2不吃-2種肉不要吃】

1、不吃脂肪含量較高的肉

很多人都覺得，吃肉就代表吃進去了大量的脂肪，這種認知是片面的。就拿豬肉來說，同樣是一頭豬身上的肉，不同部位的豬肉，脂肪含量可以說是相差了十萬八千裡。

比如豬裡脊肉的脂肪含量就很低，豬五花肉、豬肥膘、豬腳的脂肪含量則高到爆棚。所以，老年人忌吃肉，應該是不吃那些脂肪含量較高的肉，這樣既能補充蛋白質，也不用擔心因為攝入過多脂肪帶來的各種隐患。

2、不吃油炸或燒烤過的肉

除了肉的部位外，在烹制肉類食物時，選擇的烹饪方式也很重要。在衆多肉的做法裡，常見的有蒸、煮、炒、油炸、燒烤等等。那些經過高溫油炸或燒烤過的肉，通常吸附了較多的油脂，并且還會因為溫度過高流失掉很多營養物質，對于老年人來說，自然不吃為好。

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