松有很多種類，油松、紅松、馬尾松等等。這些松都會結松果，松果裡面嵌的就是松子仁。
我們日常吃的松子，都是紅松的子仁，很多本草書稱之為“海松子”、“新羅松子”，主要産自雲南、東北、朝鮮等地。而油松、馬尾松等結出的松子一般是不吃的，因為它們比芝麻還小。
油松松子
《論語·子罕》：“歲寒，然後知松柏之後凋也。”松是陽氣特别旺的樹，能抵禦冬天的嚴寒，常綠不凋。
而同樣不凋的柏木，則為陰木，所謂“萬木皆向陽，而柏獨西指”。西方對應五色之“白”，故曰“柏”。一座山，在它的向陽面，松樹長得好，在它的向陰面，柏樹長得好。柏樹本就屬陰，故能适應冬天的嚴寒而不凋。
松子《随息居飲食譜》是這樣介紹松子的：
甘平。潤燥，補氣充饑，養液息風，耐饑溫胃，通腸辟濁，下氣香身，最益老人。果中仙品，宜肴宜餡，服食所珍。
松子的主要功效是：潤燥。上能潤肺而治幹咳，下能潤腸而治便燥。
種仁潤燥的原因，是因為它們富含油脂。其中偏陽的，如松子、核桃可以更多地作用于上焦之肺。當然，它們要在腸道走一遭，自然亦可潤腸。而偏陰的柏子仁，潤肺的作用就不明顯，主要是潤腸。
松子配伍其他食材，潤肺、潤腸的作用更佳。《得配本草》中說，松子“配胡桃肉、蜜，治肺燥咳嗽”，“配柏子仁、麻仁，治虛秘（病後或年老，氣血虧虛，傳送無力的便秘，這些種仁有益氣、養血、潤腸的作用，可助排便。再加黃芪煮水更佳）”。
常吃松子潤肺，潤肺也就是潤膚。所以，皮膚幹燥的人，非常适合吃松子。
其次，松子也是養胃的佳品。古代有些修行人在辟谷的時候，偶爾會吃幾顆松子，使人脾安而耐饑。《列仙傳》謂偓佺、赤松子皆服松子得仙。故松子有“果中仙品”的美譽。
松子很香，香為正氣，也是松之陽氣的體現。香能化濁，腸内有宿便，還有有的身體不好或老年人身上會散發濁味的，适合多吃松子，化濁生香。故《随息居》說松子“最宜老人”。
另外，老人多陰虛，陰虛生風，多見眩暈、震顫、麻木、言語不利等。松子能潤燥養陰，養陰而能息風，所以老人宜多吃松子。
松子雖好，但對于容易便溏、濕氣重的來說，要少吃。
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