媽媽熬的姜薯豬骨燙
姜薯跟豬骨一塊放高壓鍋壓二十分鐘就行,口感有點像馬蹄蓮,不過比馬蹄蓮更有嚼勁,有點像蓮藕,帶好多絲,味道有點像竹蔗,微甜。正常做法都是熬湯喝,現在這種帶絲這麼多的姜薯除非自己種植,外面現在很少買得到的。主要是裡面絲太多人們都喜歡吃另外一直沒什麼絲的姜薯,那種類似淮山的。
像這種帶好多絲的現在大部分還是磨成粉然後再進行二次加工做成姜薯粉,然後做成姜薯丸
姜薯,廣東粵東潮汕地區的一種薯類,也有地區俗稱小淮山。煮出來的湯粘稠,入口滑,味甘香,因而受到老少喜愛。
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