天一涼胃口也變好了，好長時間沒做燒餅，這幾天又饞這一口了。家附近的小吃城，有一家賣燒餅的，每次想買都得提前去排隊，因為那些大娘大爺們都是十個十個、一大包一大包的買，去晚了就沒有了，也懶得再去排隊了，還是自己在家做吧！
自己在家做五香燒餅并不難，可以做發面的，可以做燙面的，也可以做純油酥的，不管哪種方式，隻要配方對了、做法對了，做出來的燒餅酥香四溢，放上兩三天都不會發硬。
今天我做了發面的油酥燒餅，外酥裡軟，層次分明，咬一口酥得掉渣兒，比外面買的還好吃呢！相信新手也能百分百成功哦！
【五香芝麻燒餅】主要食材：普通中筋面粉200克、酵母粉2克、白糖5克、菜籽油10克、溫水115克。
油酥：普通面粉60克、菜籽油30克、五香粉1勺、鹽2克。
【具體做法】
1、碗中倒入200克面粉、2克酵母粉，倒入5克白糖促進發酵，再倒入115克溫水攪拌成面絮狀，再加入10克菜籽油揉成光滑的面團發酵至兩倍大。
2、另取碗倒入60克面粉、一勺五香粉、2克鹽，再倒入30克燒熱的菜籽油揉成團。
3、案闆上撒上幹面粉，将發好的面團分成6個面劑子，油酥同樣分成6個。
4、取一個面團包入一個油酥，收口收緊，依次做好用保鮮膜蓋住醒面10分鐘。
5、将包好油酥的面團擀成牛舌狀，從一頭卷起來。
6、收口朝上再次擀長，從一頭卷起來，依次做好蓋上保鮮膜繼續醒面10分鐘。
7、将面團的兩頭稍微收緊，擀成橢圓形薄片，刷上一層清水，撒上白芝麻。
8、臻米多功能料理鍋燒熱，這個鍋蒸煮煎烤都可以用。
9、鍋底倒入适量食用油，将做好的燒餅放進去，用中火煎，鍋底是不沾鍋底，也沒有什麼油煙。
10、煎至兩面金黃酥脆就可以了。
烤好的燒餅立刻拿出來晾一晾就可以開吃了，層次分明、酥脆無比，四兩面做6個燒餅，成本低，味道好，學會了都可以出攤了！
1、做燒餅最好用菜籽油，尤其是做油酥的時候，将菜籽油燒熱味道更香。
2、做燒餅過程中的幾次醒面一定要做到，這樣擀的時候燒餅不會破皮。
我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！
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