食物中含有的營養物質大緻分為6類，包括：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水、無機鹽，為身體提供能量的主要是糖類、脂肪和蛋白質，同時這三類物質也是組織細胞的重要組成成分，是人體功能的重要來源。

人體的脂肪大部分儲存在皮下，屬于儲備能源，一旦身體因某一原因，無法攝入充足的營養，糖類會首先消耗，随後是蛋白質，最後是脂肪，積極的補充脂肪是保證生命健康的前提，脂肪大多存在于肉類食品中，都含有的營養物質是很多食物無法替代的。

适當吃肉能夠為身體補充能量，供給熱能維持體溫，提高機體免疫力和抵抗功能，降低身體患病的風險，但醫院的醫生卻總建議患者要少吃肉，這到底是為何？難道吃肉會影響健康嗎？

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為什麼醫生不建議多吃肉呢？

中國人民解放軍總醫院營養科趙霖教授，曾接受過這樣一個采訪。

有人詢問趙霖教授：“一個人一天吃多少肉才最合适呢？”

教授并沒有正面回答，而是反問詢問者：“不妨先數數自己有多少顆牙齒”

詢問者聽到這句話後，仔細清數後回答：“32顆”

那詢問者的回答，趙霖教授繼續追問：“考古學家是如何判斷恐龍是肉是恐龍，還是草是恐龍的？”

詢問者回答：“通過牙齒”

“沒錯，人的前面8顆牙齒，包括門牙，主要用來咀嚼蔬菜和果蔬類食品，兩邊20個牙齒叫做槽牙，用來咀嚼谷類或豆類食物，而剩下的4顆虎牙則用來吃，所以人吃那麼多肉有什麼用呢？”

聽到教授的回答後，衆人才恍然大悟，原來人真的不需要吃那麼多肉。

【關于吃肉的有趣實驗】

國外科學家針對人吃肉與不吃肉的好處，曾做出過這樣一項研究，開始之前專家随機抽取了2000名志願者，這2000名志願者的平均年齡在50歲左右。

實驗開始後，專家将2000名志願者分為兩組，人有長期吃肉的好習慣，另一組人很少吃肉。

通過多年的追蹤調查發現，長期吃肉的人患心血管疾病、身材肥胖、代謝疾病的風險要遠遠高于很少吃肉的人，從中也能看出，長期大量攝入肉質非但不會對身體産生利處，反而會增加身體的負擔，使血液變濃稠，影響健康。

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肉吃多了，會給身體帶來哪些危害？

（1）身材肥胖

肉中含有大量的膽固醇和脂肪，長期攝入過多的肉質會導緻體内脂肪含量堆積過多，影響血液的流動，降低機體代謝的功能，使脂肪和糖分無法代謝排出體外，久而久之就會導緻身材肥胖，影響外在形象和顔值，也會加重人們的心理壓力，增加身體的負擔。

（2）便秘

便秘現已成為困擾很多人的一大難題，長期攝入過多的肉食會導緻體内油脂過多，降低腸胃蠕動功能，腸胃消化速度減慢，誘發便秘問題。

（3）慢性疾病

長期大量攝入過多的肉食，容易降低機體新陳代謝的功能，使大量脂肪儲存在身體内無法及時排出體外，過多油脂堆積也會影響血液的流動，增加心髒和血管的負擔，增加身體患三高疾病的風險，誘發各種慢性疾病發生。

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忠心勸告：這4種肉，能不吃就不吃

第1種：熏肉

肉作為人體中必不可少的一種營養物質，并不是所有的肉都适合人體食用，經過高溫碳烤或熏制而成的肉中還有大量的苯丙芘，這種物質屬于極強的緻癌物。

長期攝入過多的熏肉會增加身體患癌的風險，也會影響腸胃蠕動和消化的正常功能，使腸胃粘膜粘連，影響血液流動，增加内髒器官的壓力和負擔。

第2種：脂肪含量高的肉

高脂肪的食物一般是指肥肉，吃肥肉雖然能夠為身體補充能量，供給熱能維持體溫，但肥肉中卻含有大量的膽固醇和油脂物質，長期攝入過多的肥肉會導緻體内膽固醇和甘油三酯的濃度升高，影響血液流動使血液變濃稠，血管壁變脆變薄，增加自身患高血脂及其他心血管疾病的幾率。

想吃肉盡量少吃脂肪含量高的肥肉，多以瘦肉為主。

第3種：燒烤肉

啤酒配燒烤才是夏天的最佳打開方式，燒烤肉和熏肉的制作原理幾乎相似，其中都有較多的緻癌物質，長期攝入過多的燒烤肉會增加自身患口腔癌、咽喉癌、食道癌、腸胃癌、肝癌的幾率，嚴重影響健康也會加重消化道的正常功能。

經過碳烤的肉中脂肪含量較高，經常吃會增加身體肥胖率，也會誘發三高疾病。

第4種：腌制的肉

各種大型超市或商場中，總會擺放各種各樣的腌制鹵肉，腌制的肉可口下飯，為了提升口感，商家在制作的過程中會放入大量的鹽分和其他調味料，長期進食腌制的肉會刺激腸胃黏膜，加重胃酸的分泌，腐蝕胃壁黏膜的健康。

腌制鹵肉中含有的亞硝酸鹽也會增加肝腎的負擔，影響全身的血液流動，使心血管受到極大的刺激，誘發心血管并發症。

醫生表示：一個人每天吃一二兩瘦肉是基本量，總體來說不能超過三量，隻有肉類和蔬菜類共同搭配的飲食才是最健康最合理的，盲目的吃素食會導緻身體缺乏營養，而過多吃肉食也會導緻身體飽和脂肪酸和膽固醇含量升高。

想要身體健康，一定要葷素搭配合理膳食，不要隻吃單一的營養物質，關于吃肉的好處與壞處，對此你是如何理解的，你喜歡吃肉嗎？

#健康迎新年#

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