炖豬蹄怎麼做?主料:豬手1個配料:黃豆50g、幹辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片調料:黃豆醬2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒,我來為大家科普一下關于炖豬蹄怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
主料:豬手1個。配料:黃豆50g、幹辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片。調料:黃豆醬2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒。
鍋中燒水,水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝幹;
鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱,保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗淨的豬手翻炒均勻;豬手上色後,放入蔥、姜、八角;
加入料酒,繼續保持中小火翻炒;炒至豬手變成棕紅色,放入黃豆;加開水沒過豬手2/3處,用大火将湯汁燒開;
撇去表層浮沫,放入黃豆醬,加蓋用中火焖半小時,直到用筷子能很容易的紮穿豬手,根據個人口味調入适量的鹽即可食用。
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