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夏天和面用冷水還是熱水

生活更新时间:2025-01-22 08:55:43

夏天和面用冷水還是熱水?夏天和面不用冷水也不用熱水，用溫水就好如果用冷水和面，這樣可能會延長面團發酵的時間，如果選擇熱水，酵母的活性就會喪失，面團就會發酵失敗，接下來我們就來聊聊關于夏天和面用冷水還是熱水?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

夏天和面用冷水還是熱水

夏天和面不用冷水也不用熱水，用溫水就好。如果用冷水和面，這樣可能會延長面團發酵的時間，如果選擇熱水，酵母的活性就會喪失，面團就會發酵失敗。

和面也是一個技術活，一般來說，和面的時候，可以在面團中加入一些鹽，這樣會增加面筋，出鍋的食物也不粘皮。

和面的時候可以在面團中加入一些糖，利用糖滲透壓的作用，這樣可以加入面團的發酵，還可以讓做出來的面團更加松軟。

和面的時候，還可以加入一些蛋清，面粉中加入蛋清的作用是增加彈性和延展性，這樣和出來的面口感更好一些。

如果是制作馄饨皮，這個時候可以加入全蛋液，這樣馄饨皮的口感會更好一些。同時，加入全蛋液還可以讓馄饨皮看上去更有食欲。

和面的時候，最好是不要将水一次加足，可以一邊和面，一邊攪拌，看面團的幹稀程度，适量添加面粉或者是水。

如果自己不會和面，還可以面和面機器，這種機器比較方便，用起來不麻煩。

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