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草莓貓生日蛋糕配方

生活更新时间:2024-09-09 22:19:07

草莓貓生日蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）1

今天分享給大家的是一款簡易版本的樹樁蛋糕，沒有淡奶油，不用做蛋糕卷。你隻需要一個加高的4寸蛋糕模具～

By 微微魔法廚房【豆果美食官方認證達人】

用料

金龍魚糕點用小麥粉 34g
雞蛋 2個
玉米油 20g
牛奶或者清水 20克
細砂糖（蛋黃糊放10克，蛋清放20克） 30克
巧克力适量

做法步驟

草莓貓生日蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）2

1、雞蛋兩顆，分離出蛋黃和蛋清。裝蛋清的容器必須無水無油。

草莓貓生日蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）3

2、蛋黃2個，玉米油20克，牛奶或者清水20克，白砂糖10克全部放一起，用蛋抽攪拌均勻。

草莓貓生日蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）4

3、在34克金龍魚糕點用低粉篩去蛋黃糊裡，并攪拌均勻，無顆粒狀态即可。

草莓貓生日蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）5

4、像這樣就好，不要攪拌過度，面粉會起筋哦。

草莓貓生日蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）6

5、預熱烤箱160度。把20克白糖分三次放入蛋清，用打蛋器打出小直勾即可。

草莓貓生日蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）7

6、把打發好的蛋清，分一半到蛋黃糊裡，迅速用切拌方法攪拌均勻後，放入剩下的蛋清，繼續混合均勻。

草莓貓生日蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）8

7、把混合好的蛋糕糊倒入4寸加高模具。震幾次，把空氣震出來後，放入烤箱的中層或者中下層，上下火160°烤30分鐘。

草莓貓生日蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）9

8、烤好後，倒置放涼，脫模。

草莓貓生日蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）10

9、把巧克力放不鏽鋼小鍋，小火加熱融化巧克力。

草莓貓生日蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）11

10、全程小火，巧克力融化成上圖這樣就可以了。

草莓貓生日蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）12

11、用融化好的巧克力，把蛋糕胚全部抹上。厚薄不一沒關系的哈。邊邊角角都抹上就行了。最後用叉子劃橫線。

草莓貓生日蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）13

12、最後灑上糖粉，簡易版的樹樁蛋糕就完成了。

草莓貓生日蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）14

13、成品。

草莓貓生日蛋糕配方（烘焙大師賽-愛好組低筋）15

14、成品。

小貼士

在蛋糕體上抹巧克力，用叉子劃樹痕，要快，特别是冬天，溫度低，巧克力遇冷就結塊了。這是戚風蛋糕的方子。

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