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金針菇可以生吃嗎

生活更新时间:2024-07-19 15:29:54

金針菇可以生吃嗎?金針菇不可以直接生吃，因為金針菇中含有秋水仙堿，直接生吃後容易中毒同時，金針菇含有較多的細菌，直接生吃時不能确保菌類被完全殺滅，容易引起腹瀉、腹痛等症狀，所以，食用金針菇前應将其在冷水中浸泡2小時，烹饪時要把金針菇煮軟煮熟，使得秋水仙堿充分分解掉，這樣吃起來更加的放心，我來為大家講解一下關于金針菇可以生吃嗎?跟着小編一起來看一看吧!

金針菇可以生吃嗎

金針菇不可以直接生吃，因為金針菇中含有秋水仙堿，直接生吃後容易中毒。同時，金針菇含有較多的細菌，直接生吃時不能确保菌類被完全殺滅，容易引起腹瀉、腹痛等症狀，所以，食用金針菇前應将其在冷水中浸泡2小時，烹饪時要把金針菇煮軟煮熟，使得秋水仙堿充分分解掉，這樣吃起來更加的放心。

金針菇營養豐富，每100克鮮金針菇中含有鋅0.39微克，維生素B2 53.9毫克，維生素C 10.9毫克，蛋白質13克，碳水化合物52克，礦物質7.56克。此外，還含有胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、嘌呤、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等，食用對身體的幫助是比較大的。

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