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幹鍋的制作方法

生活更新时间:2025-03-12 23:24:53

幹鍋的制作方法?1，香辣幹鍋醬的制作所需原材料：紅油160ml，香油60ml，鮮花椒2g，幹花椒15g，泡椒節25g，幹辣椒85g，小米辣顆15g，郫縣豆瓣醬35克，海鮮醬10g，小茴香5g，五香粉2g，沙姜粉5g具體做法：先把紅油倒入鍋内，接着放入幹花椒，鮮花椒，幹辣椒節，小米辣顆，泡椒節以及郫縣豆瓣醬，煸炒出香味接着放小茴香，沙姜粉，五香粉和海鮮醬，一起煸炒，最後澆入香油，攪拌均勻，我來為大家科普一下關于幹鍋的制作方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

幹鍋的制作方法

1，香辣幹鍋醬的制作。所需原材料：紅油160ml，香油60ml，鮮花椒2g，幹花椒15g，泡椒節25g，幹辣椒85g，小米辣顆15g，郫縣豆瓣醬35克，海鮮醬10g，小茴香5g，五香粉2g，沙姜粉5g。具體做法：先把紅油倒入鍋内，接着放入幹花椒，鮮花椒，幹辣椒節，小米辣顆，泡椒節以及郫縣豆瓣醬，煸炒出香味。接着放小茴香，沙姜粉，五香粉和海鮮醬，一起煸炒，最後澆入香油，攪拌均勻。

2，豉香幹鍋醬的制作：原材料：郫縣豆瓣醬25g，老幹媽水豆豉40g，永川豆豉20g，幹豆豉140g。洋蔥碎50g，香菜10g，蒜末25g，姜末10g。孜然粉10g，辣椒面10g，十三香3g，小茴香粉5g。香油60ml，煳辣油60ml。食鹽，白糖，味精和白酒等适量。具體做法：永川豆豉、幹豆豉切成粒，郫縣豆瓣醬剁碎。熱鍋涼油，下入的是香油和煳辣油，将姜末和蒜末爆香，接着把剩餘的調料入鍋，爆炒幾分鐘即可，裝入盤中晾涼以備用。

3，蔥香幹鍋醬的制作。所需原材料：花生油60ml，豬油60g，海鮮醬油20ml，海鮮醬55g，香辣味火鍋底料55g，蝦米60g，小蔥白160g，大蔥白120g，姜末25g，洋蔥碎60g，泡椒碎20g克，泡菜丁110g，白糖8g，雞精8g，味精8g。具體做法：鍋中加入花生油和豬油，燒熱後将蔥白、姜末、泡椒、泡菜和蝦米爆炒兩分鐘，然後其他的調料入鍋煸炒，炒出來香味就可以。

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