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春天正是吃春筍的季節，70歲的母親教我保存方法，随吃随取特省事！

中國人素來喜愛食用竹筍，其中又以冬筍和春筍的品質最佳。現在已經接近春季的尾聲，正是吃春筍的好時節。

春筍比冬筍個頭大很多，剝去外皮後潔白如玉，肉質鮮嫩又爽口，被人們譽為春天的“菜王”。從古至今，無論是普通老百姓，還是文人墨客，都特别喜愛食用竹筍。清代文人李笠翁把竹筍譽為“蔬菜中第一品”，認為豬肉肥羊都比上它。

春筍的營養價值也很高，富含膳食纖維、蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。再加上它的熱量低、糖分低，所以很多在減肥的朋友都喜歡吃它。春筍味道鮮美，可包容性強。既可以單獨炒制，又可以搭配各種葷素入菜。比如湖南人愛吃的春筍炒臘肉、雞茸金絲筍等等，都是非常經典的地方名菜。

春筍的生長能力特别強，春天裡隻需要一場雨水，就可以使得它們破土而出。不到兩天的功夫，就可以采摘。春筍是非常綠色天然的有機菜，也可以被稱為“野菜”。因為春筍不需要施化肥、打農藥，就可以繁殖出很多。不過，春筍是時令性很強的食物，一旦過了春天，就很難找到它的蹤迹。想要留住春天的鮮美，那麼你需要學會它的保存方法。這個方法是今年70歲的老母親經常會用的，趕緊學起來吧！

【春筍保存法】

所需食材：春筍、鹽、水

——保存方法——

第一步，将新鮮的帶殼春筍剝去外殼，切記千萬不要用清水沖洗；這裡給大家分享兩個關鍵點，春筍在采挖下來後，一定要立即處理；因為長時間放置，會導緻筍肉纖維化，口感粗糙；另外，想要春筍吃起來沒有澀味，一定不要用水清洗；

第二步，鍋中倒入清水，加入适量鹽，大火煮沸後，将切成薄片的春筍放入鍋中，大火煮2分鐘，然後撈出來冷卻，用保鮮袋分裝好，放入冰箱冷凍室保存，随吃随取即可。

如果是計劃在短期内食用完，大家可以直接用這一招，準備好一盤清水，加入2勺鹽，将焯水後的春筍放入盆中，完全浸泡，每天換一次水，這樣可以保證7天内春筍不壞，口感也不變。

【懶人快手菜】

對于零廚藝的朋友來說，春筍絕對是你可以駕馭的食材。推薦春筍和臘肉的焖鍋做法，做法簡單，春筍隻需要按照前面的第一、第二個步驟焯水後，再放入臘肉中，加入大蒜、辣椒，少許清水焖幾分鐘。不需要任何的調味，你都可以做出驚豔的味道。春筍鮮甜脆爽，飽吸了臘肉的油脂香氣。而臘肉加了春筍來中和油膩感，瘦肉不柴，肥而不膩，完美。

春天正是吃春筍的季節，吃不完的囤起來，放冰箱一凍，特省事！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！

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