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炸藕盒的肉餡怎樣調

生活更新时间:2024-10-01 18:17:11

炸藕盒的肉餡怎樣調?300克新鮮蓮藕，200克鮮肉末，1個雞蛋，50克面粉，1聽啤酒，3片姜，2段蔥，15毫升料酒，8克鹽，3克白糖，适量椒鹽，接下來我們就來聊聊關于炸藕盒的肉餡怎樣調?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

炸藕盒的肉餡怎樣調

300克新鮮蓮藕，200克鮮肉末，1個雞蛋，50克面粉，1聽啤酒，3片姜，2段蔥，15毫升料酒，8克鹽，3克白糖，适量椒鹽。

蓮藕洗淨後切成5毫米的薄片，但是第一片不要切斷，形成一個中間連着的藕夾；

藕片切好後放入開水中，焯燙1-2分鐘，然後撈出藕片用涼水洗淨備用；

肉末中加入蔥末、姜末、鹽、白糖、料酒等調料拌勻，然後沿着同一個方向攪拌出筋；

将肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊。雞蛋打散後加入面粉，慢慢倒入啤酒，一邊倒一邊用筷子攪打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可；

将夾好的藕盒粘上面糊，放入4成熱的油鍋中，用中火慢慢炸至外表金黃即可，最後可以搭配椒鹽食用。

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