昆蟲屬于節肢動物門昆蟲綱，種類繁多、形态各異，約占已發現的所有生物種類的70%，它們的蹤迹幾乎遍布世界的每一個角落。

昆蟲資源如此豐富，如果不能加以利用，豈不可惜，況且吃貨們也不會同意。那麼，又有哪些昆蟲成為了我們餐桌上的美食呢？

昆蟲與人類的生活十分密切，蒼蠅、蚊子、蟑螂想破腦殼都要進到我們家裡，蝴蝶、蜜蜂、蜻蜓經常在我們身邊擦肩而過。

它們都有一個共同的特征，一對觸角，一般有兩對翅，三對足。因此，我們常見到的蜘蛛、蠍子、蜈蚣、馬陸等可不是昆蟲了，但是它們仍然屬于節肢動物門。

昆蟲綱包括有鞘翅目，代表的有金龜子；鱗翅目，代表的有蝴蝶；雙翅目，代表的有蚊子；膜翅目，代表的有黃蜂；半翅目，代表的有蟬；直翅目，代表的有蟋蟀；蜻蜓目，代表的有蜻蜓等共計34個目，擁有外骨骼和三對足是它們的共同特征。

昆蟲無處不在，它們有些對人類有益，有些會給我們的生産生活帶來災難。當然，這些害蟲就理所當然地成了我們的美食。

蝗蟲是世界性害蟲，許多國家都深受其害。我國食用蝗蟲也有幾千年的曆史，在唐代就有食用蝗蟲的記載。除了蝗蟲，還有哪些美味的昆蟲呢？

這裡還真有一味昆蟲的好藥材，冬蟲夏草。另外，還有一些害蟲，如螞蟻、打屁蟲、金龜子，甚至于棉鈴蟲等都曾經是人們餐桌上的美味。

冬蟲夏草是鱗翅目蝙蝠蛾科昆蟲蝙蝠蛾的幼蟲被真菌門麥角科真菌冬蟲夏草菌寄生後所産生的子座及幼蟲屍體的複合物，主要分布在我國雲南、四川、甘肅、貴州、青海西藏等地的高海拔山區。

冬蟲夏草已是人們熟知的營養保健佳品，這裡我們就不多介紹了。

螞蟻的足迹遍布世界各地。目前發現的螞蟻共有60多屬，15000多種，其家族龐大在動物界首屈一指，個體數目也超過所有其它陸地上的動物。

我國自古以來，就有掘取螞蟻幼蟲、用蟻蛹制成各種藥品，作為上等補品和健身、治病的記載。目前在我國一些地區以拟黑多刺螞蟻作“蟻酒”“蟻膏”，食用價值甚高，且能醫治多種疾病，尤其對風濕性關節炎、乙型肝炎、性功能衰退等疾病有獨特的療效作用。

螞蟻的人工養殖在我國的一些地方逐漸興起，一些大型的螞蟻養殖基地也紛紛建設起來。

臭屁蟲，比臭豆腐臭，跟臭豆腐一樣美味。

臭屁蟲的學名椿象[chūn xiàng]，是六足亞門，昆蟲綱，半翅目，蝽科動物，全世界單椿象科種類就有5000種。其中多數種類是害蟲，小部分種類是益蟲。

臭屁蟲雖然味道刺激，但營養價值很高，富含蛋白質和多種維生素，能促進人體代謝，對提高人體健康水平有很大的好處。臭屁蟲有多種不同的食用方法，最常見的有油炸臭屁蟲和炒臭屁蟲。

臭屁蟲經過烹饪處理後，吃起來不僅沒有刺激的臭味，反而香味撲鼻，香脆可口，是一道不可多得的下酒菜。

金龜子是農業害蟲，很多人小時候也都玩過。把它的腳折斷一半，用細繩子綁住腳的另一端，抓住繩子，任它到處飛。

金龜子是鞘翅目金龜總科的通稱，全世界約有20 000餘種，我國目前已記錄的約有1800種 ，是一類種類繁多，形态多樣的昆蟲。

金龜子富含蛋白質、脂肪等，在60年代，一些地方的農民在玉米地捕捉成蟲後，放入鍋中用小火烤食，香脆可口。

棉鈴蟲是鱗翅目，夜蛾科的昆蟲，它們也是棉花和蔬菜的主要害蟲。棉鈴蟲成蟲體長約1 .4 - 1 .8cm，老熟幼蟲為綠色或黃褐色，在世界各地均有分布。

棉鈴蟲也是完全變态昆蟲，一年可繁殖達到4代，以蛹在土壤中越冬，成蟲晝伏夜出，啃食農作物，給農業生産帶來災害。

幸好棉鈴蟲富含蛋白質、脂肪等，也是健康美味的食材。人們收集棉鈴蟲的蛹，用油炸食或炒食，防治了害蟲，還兼顧了美味。

大家還知道有哪些美味的昆蟲食材嗎？

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