秋季正是貼秋膘的時候，都說貼好秋膘，冬去春來身體好。但也要注意不能亂進補，避免傷脾胃。有人認為秋季貼秋膘就是要吃大魚大肉，或者是吃一些大補的食材，如人參、鹿茸這些才算是真正的進補，其實不然。

秋季是由夏季過渡而來的，夏季天氣炎熱胃口差，我們大多吃一瓜果類、粥類和易消化的食物，這時脾胃功能也會減弱。如果一進入秋天就開始吃一些太過于營養和大補的食物，我們的脾胃是很難适用的，沒有一個循環漸進的過程，對身體也是不好的。

秋季其實除了吃肉貼秋膘以外，根莖食物也是不錯的選擇，秋季本就是吃根莖食物的季節。像山藥、紅薯、紫薯、土豆、芋頭都是非常适合秋季吃的。今兒咱們就用土豆和紫薯來做一個好吃的，不僅軟糯香甜，無油煙的做法還能促進消化，下面我們就一起來看看吧！

食材清單：紫薯是400克、土豆300克、30克澱粉、200克面粉、1塊紅糖、少許澱粉

1、先準備幾個小紫薯和土豆，洗淨後都分别削皮，淨重紫薯是400克，土豆300克。

2、然後切成薄片，分别裝入盒子裡，冷水上鍋蒸。

3、大火15分鐘左右就差不多了，用筷子能輕松插透就熟了。

4、先把紫薯取出來，倒入盤子後用叉子壓成細膩的紫薯泥。接着揪一小塊兒用手掌團成一個小丸子，盡可能團的緊實，全部做好後先放入盤子裡備用。

5、這時候再把土豆取出來，倒入一個大一點的碗中，先用擀面杖搗成沒有顆粒的土豆泥。

6、再加30克澱粉、200克面粉，面粉建議少量多次的添加，具體的量還是要根據土豆裡面的含水量來确定，用筷子攪拌到沒有幹面粉顆粒後再下手揉面，揉成一個軟硬适中的光滑面團兒就可以了。

7、接着揪一小塊兒面團兒，先搓圓，再用手指壓出一個小窩窩，然後把邊緣再稍微捏薄一點，這個形狀有點像迷你版的窩窩頭，非常的小巧可愛，生胚全部做好後先裝入盤子裡。

8、然後起鍋燒水，水開倒入小窩窩，邊煮邊用鏟子推動一下，避免粘鍋。

9、大火煮3分鐘就熟了，隻要看到小窩窩都全部飄起來就可以了。

10、撈出來後過一下涼白開，口感會更勁道Q彈，泡一分鐘後就可以撈出來瀝幹水分了。

11、接着取一個土豆小窩窩，中間放上一個紫薯小丸子，按壓緊實就可以了，做好後先放入盤子裡。

12、另起鍋燒水，加一塊紅糖，大火煮開後再少許澱粉水勾芡，煮到紅糖水變濃稠就可以關火了。

13、舀出來直接淋到紫薯土豆球上面，表面再撒點白芝麻點綴下，好吃的紫薯土豆球就做好了。

紫薯香甜細膩，土豆Q彈勁道，搭配一起好看又好吃。

蓉兒小貼士：

1、紫薯和土豆蒸的時候分開裝，避免串色，這樣做出來就不好看了。

2、土豆蒸熟後盒子裡是有水分的，這個時候加面粉其實要根據實際情況來加的，200克并不是确定的含量，自己揉面的時候去感受，稀了就加幹面粉，幹了就适量加點清水。

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