紅燒豆腐的制作方法?主料:豆腐 輔料:青蒜、大蒜(脫水) ,今天小編就來說說關于紅燒豆腐的制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:豆腐。
輔料:青蒜、大蒜(脫水)。
調料:郫縣豆瓣、醬油(三級)、水澱粉、花生油、食鹽。
将青蒜苗洗淨,梗部和葉部分别切成段,大蒜切成末。
豆腐切成小丁,郫縣豆瓣剁細。
淨熱鍋放油,加入食用油,油溫後放入郫縣豆瓣炒香。
接着放大蒜末炒香。
注入少量開水,調入醬油、少許鹽。
放入豆腐燒制,并用手推鍋使豆腐均勻入味,等水份快收幹時,加入青蒜苗梗部略燒。
倒入一半水澱粉推勻。
加入青蒜苗葉部,倒入另一半水澱粉推勻略燒,關火即成。
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