福建是産茶大省，是茶文化植根深厚的一塊熱土。茶，醇厚如歌，清雅如詩。千百年來，多少人為之傾情，為之吟唱，為品評其所蘊含的韻味而孜孜不倦。

如果你是武夷山人，那麼聞到的可能是大紅袍的岩香；如果你是福州人，聞到的或者是茉莉的清芬；如果你是閩南人，聞到的也許是鐵觀音的韻美……

當然，不隻有它們。我們福建的茶有如此之多：正山小種、金駿眉、坦洋工夫、壽眉、永春佛手、漳平水仙、白牡丹、石亭綠……

紅茶、白茶、綠茶、烏龍茶、花茶，一大家子，茶才輩出。憑着這些名片，閩人的足迹踏遍中國各省，馳往世界各地，于八山一水一分田的重山峻嶺中賺得了自己生存的空間。

福建的茶史也很長。在陸羽為茶著書立說時，就給福建記上了一筆：“……嶺南生福州、建州……往往得之，其味甚佳。”

而後，唐宋元明清，哪一朝的茶史裡，福建都是主角之一。

說起喝茶，在福建有一個習慣，當别人給你倒茶時候，要彎着手指敲着桌子，有時是一下，有時是兩下。第一次看的時候覺得很奇怪，甚至覺得沒禮貌，但其實這裡面深藏着喝茶禮儀呢！身為福建人，打小就在這樣的環境長大，自然自己也就學會了這套，但是還沒有明白當中的道理。相信很多朋友也是這樣走過來的，現在還是一個似懂非懂的狀态，今天小編就給大家深入地說說為什麼喝茶要敲桌子？

一、叩手禮或謝手禮的由來

相傳在乾隆年間，皇帝微服出巡時經過一茶館想要喝茶，為了掩人耳目不暴露身份，跟随從官員當然是打成一片、平起平坐。店小二離桌幾步遠就開始倒茶，而且功夫了得，茶水就像一條白龍那樣鑽入杯中，不偏不倚，十分好看。乾隆看到店小二的倒茶技術神乎其技，于是就起了嘗試的心，給旁邊的官員倒起茶來。官員看到心知不好，奈何又不能暴露皇帝而下跪，然後就心生一計，用彎曲的手指代替下跪，在桌上敲了起來。事後乾隆咨詢了才明白當中的含義，于是乎茶桌上的叩手禮就流傳了下來。

二、叩手禮對不同場合、不同手勢的講究

1、晚輩和長輩之間。晚輩需五指并合攏成拳，然後用五指一起敲向桌面、一共三下，這樣的意思為五體投地的跪拜。如果敲九下，那麼就是特别尊敬的人，代表了三跪九叩。手指的不同、敲的數量不同，而寓意就不盡相同了，這些禮數你都做過嗎？

2、長輩對晚輩。如果遇到晚輩的敬茶，不論是平常餐桌上還是婚禮敬茶上，隻需用食指或中指輕敲一下桌面便可，這些就代表了點同，也代表了認可。如果是對晚輩特别喜歡，為了表示出對他的欣賞，在桌面上輕敲三下即可。那朋友們，有沒有遇到過長輩向你輕敲三下的情況呢？

3、平輩之間。朋友之間就簡單了，隻需兩指并攏敲桌面三下就行，分别是食指和中指，代表了雙手抱拳作揖的意思，就像古代朋友之間好久不見、然後相互示敬的場面。

中國是禮儀之邦，叩手禮是茶桌禮儀的一個代表性動作，在茶桌上，主動行叩指禮，感謝泡茶人，讓泡茶人感受到客人的好意和尊重，雙方關系無形中變得更加融洽。

近年來，“茶叙”被多次引入外交場合中，用中國蘊含傳統文化的待客之道，架起互鑒交流、和平友好的橋梁。福建茶在期間，頻頻助力“茶叙外交”。2018年，福建茶企以盡善盡美的茶道文化服務中美寶蘊樓茶叙、中英茶叙、中朝北京茶叙、中朝大連茶叙、中印武漢東湖茶叙、上合組織青島峰會茶叙、中非論壇北京峰會茶叙。

在茶為國飲的今天，希望有更多的人為茶歌，為茶舞，為弘揚我們祖先孕育的内涵豐富的中華民族的茶文化而不懈努力。

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