秋天天氣漸漸涼爽下來，但與此同時，氣候也會愈發幹燥，“燥”也就成為了秋季的主氣。可能會有人出現鼻咽幹燥、幹咳少痰、皮膚幹燥、大便幹結等一系列症狀，這就是秋燥的表現。秋燥會導緻人體陰津耗傷，在飲食方面，推薦多食用甘酸食物，有利于去除秋燥。大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊，認為口味酸的東西就是酸性的。其實，食物的酸性并不是用簡單的味覺來判定的，而是由食物中無機鹽的酸堿性決定。那麼日常中的哪些五谷雜糧哪些屬于酸性食物呢？食用之後的功效又是什麼？

1、粳米

作為五谷類食物的粳米屬于酸性食物，因為粳米含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來源。粳米富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分，具有養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補肺氣的作用。多用于體質虛弱和病後調理食用，但胃酸過多者不宜多食粳米，另外過于精細的粳米，因為加工過程中其胚乳、糊粉層中營養成分損失過多，使營養價值降低，所以不建議食用。

2、豆類

豆類食物屬于酸性食物，它的營養成分非常豐富，其蛋白質含量高于谷類和薯類食物２.５～８倍，除糖類較低外，其他營養成分，如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素Ｂ１、維生素Ｂ２等人體必需的營養物質，都比較高，它是一種理想的優質植物蛋白食物，多吃豆制品，有利于人體生長發育和健康。大豆能使蛋白營養功效放大，能夠增加膳食中植物蛋白的攝入量。其含有的維生素Ｅ不僅能夠破壞自由基的化學活性，抑制皮膚衰老，更能防止色素沉着于皮膚。

3、小麥

小麥是人類的主食之一，磨成面粉後可制作面包、饅頭、餅幹、面條等食物，經過人體消化後産生的無機鹽呈酸性。小麥對心神不甯、失眠、煩躁不安、精神抑郁等症狀具有緩解作用。小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。此外，小麥胚芽裡還富含食物纖維和維生素E，對于促進消化和抗衰老有一定的功效，但小麥食物含糖量較高，所以患有糖尿病等病症者不适宜食用。

4、蛋黃

蛋黃也是雞蛋中的一部分營養物質，富含脂溶性維生素、單不飽和脂肪酸、磷、鐵等微量元素。蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K，這些都是“脂溶性維生素”，并且水溶性的維生素B族，也絕大多數存在于蛋黃之中。蛋黃之所以呈淺黃色，就是因為它含有核黃素，而核黃素就是維生素B2，它可以預防爛嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。蛋黃對孩子補鐵和大腦發育有益，蛋黃裡含有的葉黃素和玉米黃素還可幫助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛的老化，能夠有效預防視網膜黃斑變性和白内障等眼疾。

5、花生

花生含有大量的水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，以及多種人體所需的氨基酸、不飽和脂肪酸以及膽堿、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。可促進人體的新陳代謝、增強記憶力，還具有凝血止血、促進發育、降低膽固醇、延緩人體衰老、促進兒童骨骼發育等功效。花生果實中的白藜蘆醇是腫瘤疾病的天然化學預防劑，所以食用花生可以起到預防腫瘤的作用。

秋季天氣冷熱不均，胃腸功能減弱，味覺也會退化，使舌頭感知食物味道的能力逐漸減弱，導緻吃什麼都沒滋味。在此，向大家推薦這5種酸性食物，有助于生津開胃、健脾消食、趕走燥氣，健康度過整個秋天。

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