美味常伴 身體長康

中國飲食文化博大精深，“不時不食”是精髓所在。不時不食，萬事萬物生生息息往複循環都有自己的規律，食物當然也有自己的時節。一年四季有不同的美景，也有不同的飲食原則。俗話說得好，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果，冬吃根。

春吃芽，正當時！春生萬物，氣溫由寒轉暖，這個季節，芽類蔬菜肥碩鮮嫩。因此，我們‮飲的‬食也應順‮時應‬令，多吃“嫩芽綠葉”菜，以帶動體内的生‮之發‬氣，從而‮到達‬幫助助長‮目的‬地。

01黃豆芽

春天是維生素B2缺乏症的多發季節，人們很容易出現口角炎症等，這個時候建議多吃黃豆芽，可以很好地減少口腔内的炎症。鮮嫩的黃豆芽不但有清熱解毒作用，而且還具有疏肝和胃的功效。立春後多食黃豆芽菜，能幫助你身體陽氣的升發。

02綠豆芽

綠豆芽為綠豆經浸泡後發出的嫩芽，含有蛋白質、多種維生素、纖維素、鋅等礦物質，春天容易春困春乏，常吃可以解體内熱毒、保護眼睛，潤膚又減肥。綠豆芽可以做成涼拌菜，鮮嫩爽口又開胃。

03豌豆芽

“龍須菜”、“蝴蝶菜”

降壓清腸

豌豆芽苗是豌豆生長過程中植株的嫩芽。

豌豆苗具有很高的營養價值，其中胡蘿蔔素、維生素C以及鉀和鐵的含量，在各種蔬菜中出類拔萃。豌豆芽苗的葉綠素的含量，比豌豆苗更豐富，營養價值更高，豐富的膳食纖維，有助于清腸，改善排便不暢，是立春時節不錯的蔬菜選擇。

04香椿芽

“香椿芽”、“椿芽菜”

保肝養肺

香椿是春季不可多得的養肝佳品，富含鈣、磷、鉀、鈉等多種營養成分，有開胃促進食欲，強健脾胃的益處。經常吃香椿還有養肝護肝的功效。

香椿芽的吃法許多，可腌漬，可炒食，還能夠做為調料火鍋配菜用，如香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、涼拌香椿、炒香椿芽、香椿芽炒面等，都别具風味。

05蒲公英嫩芽

蒲公英，俗稱婆婆丁，在我國東北，最為常見，可以說遍地都是。

春季的蒲公英嫩芽，最為鮮美，被稱為“春天裡最好的下火草”，有抗菌的作用，又被稱為“天然的抗生素”，有很好的去火消炎、清熱解毒的效果，對于上火引起的嗓子疼等一系列症狀有一定緩解。春季，是養護肝髒的黃金季節，此時，蒲公英，對于肝髒，也大有益處。保護肝髒，給肝髒降火，吃點蒲公英，或者用其泡水喝，都是很好的選擇。

06芥菜芽

春天是一個吃荠菜的季節，我國各地都長有野生的荠菜，立春過後，荠菜相繼進入生長階段，這期間，是最适合吃荠菜的時候。

荠菜的整體個頭比較小，匍匐在土地上生長，而且每個葉片也都比較小，充滿着鋸齒。荠菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素，荠菜所含有的乙酰膽堿不僅可以降低血液裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用；減肥的小姑娘也多吃些荠菜馄饨，不僅能飽口福，裡面的纖維素還可以把腸道裡的油“吸一吸”。

“春生、夏長、秋收、冬藏”，春季作為養生的關鍵期，多吃芽菜，幫助五髒從冬藏轉向春生。願大家都能美味常伴，身體長康！除了上述芽菜之外，大家還知道哪些關于春天的健康吃食，也歡迎與我們互動分享！

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