黃骨魚幹鍋正宗做法? 嗨喽，大家好歡迎來到味滋味家常菜廚房，每天都會推出幾道簡單美味的家常菜現在的豬肉蹭蹭上漲，一天一個價啊，我們這裡的豬肉已經賣到39塊錢一斤了，不知道您那裡的豬肉什麼價格？民以食為天，嘴巴還是要吃啊今天買兩斤黃骨魚（也稱黃牙角和黃角魚，不知道你們那裡叫什麼魚？）來做道美食，用一斤豬肉錢可以換兩斤這樣的黃骨魚，不知道你們那裡要多少錢一斤？最主要的是營養豐富又好吃，接下來我們來看下具體的制作方法：，今天小編就來說說關于黃骨魚幹鍋正宗做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

黃骨魚幹鍋正宗做法

嗨喽，大家好！歡迎來到味滋味家常菜廚房，每天都會推出幾道簡單美味的家常菜。現在的豬肉蹭蹭上漲，一天一個價啊，我們這裡的豬肉已經賣到39塊錢一斤了，不知道您那裡的豬肉什麼價格？民以食為天，嘴巴還是要吃啊！今天買兩斤黃骨魚（也稱黃牙角和黃角魚，不知道你們那裡叫什麼魚？）來做道美食，用一斤豬肉錢可以換兩斤這樣的黃骨魚，不知道你們那裡要多少錢一斤？最主要的是營養豐富又好吃，接下來我們來看下具體的制作方法：

首先我們把買回來的新鮮黃骨魚清理幹淨内髒，魚旦千萬不可弄破了，不然就浪費這鍋魚了，黃骨魚魚頭兩側和背部的魚鳍非常鋒利，一不小心就會刺破手，一旦刺破手那是非常的疼哦，所以一定要小心；

清理幹淨的黃骨魚

清洗幹淨的蔥姜蒜辣椒切好裝盤備用；

蔥姜蒜辣椒切好

把清理幹淨的魚用清水沖洗幹淨，加入适量的姜末，料酒去腥腌制5-10分鐘倒出瀝幹水，燒鍋熱油把黃骨魚下鍋稍微煎一下，這樣做出來的黃骨魚肉質更緊實更香，黃骨魚是沒有魚鱗的，煎的時候很容易粘鍋，所以下鍋不要用鍋鏟去翻動，待一面煎至定型後再給魚翻身煎另外一面，煎好後出鍋待用；

下鍋煎黃骨魚

鍋中留底油燒熱，下入蔥姜蒜辣椒翻炒爆出香味，下入适量的剁辣椒和黃豆醬炒香炒出紅油，倒入适量的清水，加入少許料酒和生抽，在放入适量食鹽（剁辣椒和黃豆醬都有鹹味，所以加入食鹽的時候自己要控制好），大火把湯料煮開，下入煎好的黃骨魚，蓋上鍋蓋用中火焖煮5分鐘左右，裝入幹鍋中，撒上點香菜點綴一下就可端上桌了，一鍋熱氣騰騰的幹鍋魚，香辣過瘾，魚肉嫩滑無腥味，家人圍桌吃飯好暖和！

幹鍋黃骨魚成品

溫馨小提示：

1.黃骨魚魚頭兩側和背部的魚鳍非常鋒利，一不小心就會刺破手，一旦刺破手那是非常的疼哦，所以清理黃骨魚的時候一定要小心；

2.清理黃骨魚内髒時，切忌不可弄破魚旦，不然蒸鍋魚就會變成苦的；

3.黃骨魚是沒有魚鱗的，所以煎的時候很容易粘鍋，所以下鍋不要用鍋鏟去翻動，待一面煎至定型後再給魚翻身煎另外一面；

4.做幹鍋黃骨魚時，可以在幹鍋裡墊上自己愛吃的小菜，是個很不錯的選擇哦！

​ 好了，今天這道香辣過瘾，魚肉嫩滑無腥味的幹鍋黃骨魚就介紹到這裡了，如果您喜歡這道菜記得點贊收藏并轉發給更多的朋友，讓更多的朋友學會這道菜哦！要是您有不同的觀點和建議，歡迎您在文章下方留言，大家一起來探讨！

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