香辣鹵豬皮怎麼做?主料:鹵熟的豬皮400克 輔料:青豆75克,煮熟的花生75克,佐料油50克 ,下面我們就來說一說關于香辣鹵豬皮怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:鹵熟的豬皮400克。
輔料:青豆75克,煮熟的花生75克,佐料油50克。
佐料油熬制方法:鍋内加色拉油,燒至四成熱時放入蔥、姜、八角,小火慢慢熬出香味,濾出渣滓即成。
調料:郫縣豆瓣15克,紅油10克,精鹽3克,味精2克,雞精2克,料酒10克。
豬皮切0.3厘米粗細的條,青豆入鹽水中煮40分鐘煮熟撈出,熟花生米去衣。
炒鍋燒熱放入佐料油和紅油,燒至五成熱。
下剁碎的郫縣豆瓣小火炒香出色,打去料渣。
放入豬皮條、青豆、花生及精鹽、味精、雞精、料酒,大火翻炒均勻後盛盤。
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