很多人不喜歡吃秋葵，隻因它吃起來黏黏的，然而這黏黏的卻含有豐富的營養物質，學會這道蔥油秋葵，讓你一秒愛上它。 别看小小的秋葵，卻有大大功效，具有很高的營養價值，研究表明，秋葵含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，其豐富的維生素C能使皮膚潔白、細嫩；豐富的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，增強消化系統，長期食用可以幫助減肥的功效；秋葵裡含有一種特殊的藥效成分，可以強腎補虛， 被譽為“最佳保健蔬菜”之一 。 這道蔥油秋葵，鮮甜的醬油融合蔥油的香味，淋上脆爽的秋葵，鮮嫩脆爽，吃一個就讓人愛上，再加上秋葵本身自帶特殊的清香，脆爽過後是黏黏細膩的肉質，宛如夏天給你的味蕾帶來不一樣的清新。 唯美食與愛不可辜負，喜歡就學做起來吧！

By 呷飽飽 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 秋葵 250克
• 太太樂原味鮮醬油 3勺
• 鮮貝露調味汁（可用蒸魚豉油） 1勺
• 香蔥 1把
• 蒜末 3瓣
• 食用油 适量

做法步驟

1、秋葵用清水清洗幹淨，秋葵表面有很多絨毛，要搓洗幹淨。

2、一把香蔥洗淨，切成小段；3瓣大蒜拍扁切碎。

3、鍋裡倒入适量清水，開火煮沸後，淋上少許食用油，再倒入秋葵，焯3分鐘左右，焯熟即可撈出（水開淋油，可以讓秋葵更翠綠，顔色更鮮豔）

4、秋葵撈出晾涼至不燙手時，切掉頭部和尾部，裝盤，上面放上蒜末備用。

5、鍋裡倒入适量食用油（比平時炒菜要多2倍），小火加熱至6成，倒入蔥段，小火慢炸至表面焦黑即可。（一定用小火慢炸，用大火一下子就炸糊了）

6、撈出蔥段，留下蔥油。

7、蔥油裡，倒入1大勺太太樂原味鮮醬油（約3湯勺）調味提鮮，再倒入1湯勺鮮貝露調味汁增鮮，攪拌均勻。（沒有鮮貝露調味汁，可以用蒸魚豉油代替）

8、秋葵上放點蔥絲，澆上剛炸好的蔥油，炝出香味。

9、一道鮮嫩脆爽，吃上它就會愛上的蔥油秋葵就完成了！

10、脆爽的秋葵淋上鮮甜的蔥油醬汁，真的太美味了。

11、可以當飯前開胃菜。

12、鮮～

秋葵的營養功效

1.強腎補虛

具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用，是一種适宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。許多國家把其作為男性壯陽的補品，老人強腎補虛的"藥品"。對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢複體力。

2.咖啡替代品

種子炒熟磨碎後可作咖啡的代用品。

3.護胃養胃

具有幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護皮膚和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

3.入藥

黃秋葵的花、種子、根均可入藥，對惡瘡、癰疖有療效。

秋葵的飲食禁忌

秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

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