柿子是常見的水果,秋季成熟,成熟的柿子吃起來很甜,柿餅是我國著名的傳統小吃,又叫柿幹、幹柿;柿餅餅肉軟糯、味甘甜似蜜,營養豐富,耐儲藏耐運輸,自古以來就深受人們的喜愛,曆史上一直都是朝廷貢品。
柿子的皮是不能食用的,但是柿子在制作柿餅的第一步就是把皮削掉,所以不必擔心吃柿子會吃到柿子皮。
其實柿餅之所以很受歡迎有很大一部分原因,是因為這樣的柿餅都是農家人自己曬制而成的,沒有任何的添加劑,現在的人們越來越注重養生,對吃的也是越來越嚴苛,這種農家人自制的美食格外的受歡迎!
柿餅上面的白霜是什麼,可以食用嗎?
至于柿餅上的白霜,是在柿子做成柿餅的曬制過程中逐漸産生的,并不是因為柿子餅發黴形成的。是水分的蒸發而逐漸滲出的葡萄糖和果糖的凝結物。
如果您發現購買的柿餅上有一層柿霜,這說明柿餅的品質比較高,完全可以放心使用,且吃之前不用洗。而且柿子餅上面的糖霜也有很多的營養價值。
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