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水晶餅的做法大全

生活更新时间:2024-09-27 19:46:56

水晶餅的做法大全?水晶餅的做法一：奶黃餡250克、澄面150克、玉米澱粉8克、糖10克、沸水150毫升澄面玉米澱粉加白糖混合好沖入沸水快速攪拌不燙手時揉成光滑的面團蓋上濕巾醒一下，下面我們就來聊聊關于水晶餅的做法大全?接下來我們就一起去了解一下吧!

水晶餅的做法大全

水晶餅的做法一：奶黃餡250克、澄面150克、玉米澱粉8克、糖10克、沸水150毫升。澄面玉米澱粉加白糖混合好。沖入沸水快速攪拌。不燙手時揉成光滑的面團蓋上濕巾醒一下。

把澄面分成等大的面團。奶黃餡也搓成小團備用。取一個面團，用包湯圓的手法，右手食指在面團中間按下去，左手握面團并轉動面團直到中間出現一個大圓洞，洞壁厚度均勻即成。

取一個奶黃餡放入圓洞裡，用左手虎口來收緊口。左手一邊轉一邊向上提直到口收完，用手搓圓，取月餅模具，放進餅團。模具置于按闆上，輕推出，一個漂亮的造型就凹好了。碼進蒸鍋時底部要塗上油防粘。大火6分鐘就好了。

水晶餅的做法二：澱粉100克、糯米粉200克、火龍果皮100克4人份。輔料：花生仁(炒熟的)200克、黑芝麻25克、白糖80克、白芝麻15克、食用油适量、葡萄幹40克。把炒香的花生仁、黑芝麻、白芝麻、白糖和切碎的葡萄幹混合。

倒入食用油攪拌均勻調成甜餡，火龍果皮洗淨，放攪拌機内打成汁，把打好的火龍果汁倒入奶鍋中。待火龍果汁燒開後，放入澱粉拌勻，趁澱粉糊還燙熱的時候，倒放糯米粉盆裡攪拌均勻後，再揉搓成團，蒙上保鮮膜靜置20分鐘，20分鐘後加入少許食油再揉搓至光滑把揉好的面團。

取約30克的小面團，擀薄放入餡料收口搓圓。放進餅模壓出模印，再反扣出來就好把做好的水晶餅，上鍋蒸大火蒸約10分鐘即可。

水晶餅的做法三：[水晶蘿蔔絲餅]蘿蔔絲适量，蝦皮适量，輔料，蔥花适量，胡椒粉适量，鹽适量，味精适量，油。準備主材料：蘿蔔絲、蝦皮。

把主材料混合後加入蔥花。加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，取一大勺蕃薯澱粉，加入蘿蔔絲裡，攪拌均勻，蘿蔔絲加鹽後會出水，出的水正好化解澱粉，如果沒有化開，就加少量水，模具鍋刷油，把蘿蔔絲放入，煎至兩面微金黃色即可，如果擔心不熟透關火後焖一會，出鍋裝盤。

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