蟹餡小包子如何做?黑木耳和粉條泡發拆出螃蟹肉,雞蛋打散,跟蟹肉混勻,下油鍋炒(可以多放點油),我來為大家科普一下關于蟹餡小包子如何做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
黑木耳和粉條泡發。
拆出螃蟹肉,雞蛋打散,跟蟹肉混勻,下油鍋炒(可以多放點油)。
炒成比較碎的小塊。
胡蘿蔔擦絲,下油鍋稍翻炒。
黑木耳、粉條、蔥、姜切碎,放一起,先不放調料。
和面(包子):面粉、幹酵母、水混合,揉成光滑的面團(發面面團不用醒面)。
均分成6個,擀圓,中間略厚,四周薄。
餡裡依次加入橄榄油、香油、耗油、生抽、鹽(先加油再加其他調料,鎖住水份),調勻,就可以包了。
包好醒發(夏天30分鐘左右,冬天時間比較長)到輕壓慢回彈,冷水上鍋,上汽後蒸15分鐘,關火焖3分鐘,再拿出來。
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