壽眉

白茶家族一共有五個成員，它們是：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新白茶。其中，最以壽眉長得“粗枝大葉”“五大三粗”“老态龍鐘”而讓人們倍加喜歡。老百姓将它作為日常的“口糧茶”，茶農自家在上山采茶前，都要沖泡一壺解渴之用。這不起眼的壽眉，老百姓的最愛，身上的特點卻最多最突出。

老壽眉

壽眉

❶外形酷似眉毛而得名。因其外形酷似長壽老仙的眉毛，因此稱壽眉。❷長得粗曠豪放，沒有白毫銀針那麼“精細”的原因。★來自于制作“白毫銀針”、“白牡丹”之後，剩餘下來的粗老茶菁，按照白茶制作工藝，制作而成。因此顯得“粗曠豪放”“粗枝大葉”。★由于生長采摘周期較長，采摘時間較晚，大多是一芽三葉、一芽四葉、采摘制成。因此顯得“粗曠豪放”“粗枝大葉”。❸平凡的出身。★來自“菜茶”樹種。壽眉原料來自于最普通的“菜茶”有性群體茶樹樹種。也稱為“小白”或“南坑白”。★茶農自飲茶。壽眉是茶農在采摘制作“白毫銀針”、“白牡丹”之後，剩餘下來的粗老茶菁，按照白茶制作工藝，制作而成。主要供茶農、茶工自己飲用，以及在鄉間出售，所以稱之為“粗茶婆”。也是茶鄉人家自家的“口糧茶”。

壽眉

❹最适合作為“口糧茶”。★産量大。壽眉的采摘季節一年兩季，分别是春壽眉、秋壽眉。春壽眉因産量大，所以有不少的茶農将它壓成茶餅，以便于存放，作為“口糧茶”慢慢的喝。★價格最實惠。價格親民也算是壽眉的一大特點，是性價比較高的白茶。目前，壽眉價格在同年份四種傳統白茶中，算是最低的。每斤壽眉在50元～200元之間，是最頂級“白毫銀針”售價的1/10。估算下來，每天喝茶花費隻要1～2元左右、每月200～300元足夠了，作為老百姓的“口糧茶”最合适。★耐沖泡。壽眉無論是泡着喝還是煮着喝，都非常耐泡、耐煮。使用蓋碗沖泡老壽眉，平均可10泡以上，甚至最高可達20泡以上，茶湯口感依然不減，隻是香氣有所減少。柔和度、甘甜度保持不變。

老壽眉

❺老壽眉的品質特征。外形→條索松散，葉片舒張，色澤褐綠深綠黑綠，色雜帶黃葉。因含水量低而易碎。香氣→新茶壽眉→以獨特花香為主，有蘭花香、槐花香、甜香、濃郁高揚。另外還有：粽葉香、毫香、青草香、碗蓋香。春壽眉→獨特花香、鮮爽清香、淡雅悠長。秋壽眉→香氣濃郁高揚、變化多端似豆漿香、似巧克力香、馥郁芬芳。湯色→橙黃深黃明亮豔麗、飽滿濃稠潤澤。滋味→柔和順滑醇厚、滋潤香濃味重、無苦澀感、飽滿濃郁富有質感、回甘強烈持久悠長。葉底→勻整柔軟粗壯、鮮亮豔麗、葉張主脈迎光時透視呈紅色。

老壽眉

❻壽眉的沖泡。★溫杯潔具：采用蓋碗進行沖泡。用沸水沖淋茶具 ，起到提高杯溫，消毒殺菌作用。★投茶。以1：50茶水基礎比例出茶。也可以根據個人喜好選擇。★沖泡水溫。壽眉的沖泡水溫在95~100度為合适。★注水手法。采用沿碗壁“環繞注水法”進行注水。★潤茶。由于壽眉葉片較粗老顯松散，水份含量較低。因此，“潤茶”是沖泡壽眉必不可少的環節，出湯時間以30秒為佳。使幹燥的葉片，重新舒展浸潤飽滿起來，有利于茶中香氣口感物質，釋放散發出來。★出湯：沿碗壁邊緣環繞注水後，30秒左右出湯，之後每泡延長5秒。★品茶。淡雅悠長的甜香、還有類似豆漿的豆香、又有類似巧克力的烘焙香，口感順滑醇厚飽滿。

壽眉

❼老壽眉的烹煮。★備茶。備老壽眉茶6克左右。★潤茶出湯。用蓋碗洗潤茶30秒後，将洗潤好的茶倒入陶瓷壺内，注入适量的冷水，煮沸後調至文火慢煮40～60分鐘關火。靜靜放置5分鐘後，出湯即可飲用。★品飲。烹煮後的老壽眉，具有紅棗、闆栗、的甜香濃醇風味，茶湯品質更佳。（圖片來自頭條）​

老壽眉

壽眉

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