冰凍肉怎麼快速解凍方法?解凍肉，别再用水泡了，大廚教我“3招”，10分鐘搞定冷凍肉大家好，我是@初一小廚，很開心每天在這裡與你們相遇，下面我們就來說一說關于冰凍肉怎麼快速解凍方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

冰凍肉怎麼快速解凍方法

解凍肉，别再用水泡了，大廚教我“3招”，10分鐘搞定冷凍肉！大家好，我是@初一小廚，很開心每天在這裡與你們相遇。

現在都市生活中人們的生活節奏越來越快，都知道吃新鮮食物好，但是不見得有人能夠天天去菜市場采購新鮮的食材。基本上都是趁着不忙或是周末的時候大包小包的買上一些囤起來。特别是遇到價格合适的時候更會多買，雞肉、排骨、雞、鴨、魚肉的各種囤積冷凍起來。将買回來的食材，按每天的食用量，以及将要做不同的菜肴，切開分解裝成小包裝。比如五花肉用來做紅燒肉，雞肉可以烤也可以炖湯都是分開裝的，這樣找出來和食用都方便。

冰過的肉都會結成冰塊，很多人會選擇直接把肉泡水裡化凍，然而這樣吃起來不僅不新鮮解凍時還很費時間，天氣熱時間還好，天氣冷了起碼要一天。如果有親戚朋友來做客，那就有點尴尬了。肉經過冰箱冷凍後，堅硬如磐石，肉硬邦邦，切不動，為了加快速度，很多朋友會用熱水解凍。但是熱水解凍肉，容易滋生細菌，而且還會影響肉質的口感。那麼，怎麼才能把凍肉快速化掉呢？小廚剛好有個朋友是大廚，他就教了我3個竅門，10分鐘就可以搞定解凍，具體怎麼做，咱們接着往下看吧。

用到的工具有（金屬盆）煮鍋和平底金屬鍋，先把煮鍋或是金屬盆倒扣在桌子上，把豬肉用一個食品袋裝好，放在盆子上，再把一個炒鍋或是帶金屬的器皿壓在肉上面，靜待十分鐘。它的原理是利用了金屬的導熱性，把凍肉緊貼在金屬盆時凍肉就能和周圍的金屬的空氣熱交換，相較對凍肉，空氣的溫度是高的，不停的冷熱交換之後，凍肉就能很快解凍。而金屬的重量壓在上面使得接觸的面積變大從而加速肉的解凍。

用到的工具是微波爐，凍肉裝在一個盤子上，将盤子放入微波爐中，啟動微波爐的“按重解凍”鍵，聽到叮的一聲就可以取出來了。（時間會根據不同的微波爐型号及規格以及肉量多少，自行調節）這個原理就不過多解釋了，屬于受熱法大家試一下都能很快理解的。#十月吃什麼#

将冷凍豬肉放在一個盆中，均勻灑上一點白醋，抹上少許鹽。或者用牙簽或是金屬叉子沾上白醋後插入凍肉中，紮出小孔，利用白醋中的冰醋酸，和鹽通過小孔滲透進肉裡軟化豬肉。這種方法可以快速解凍，但是用了鹽和醋後，肉質會變柴，口感不好味道 不鮮美了。據說這種方法，曾經在廚師界中很流行，這個隻适合急需食用者，烹饪之前記得要清洗幹淨，但是不建議使用該方法。

如果時間不趕的，建議把肉放在4度的冷藏室裡24小時，可以減緩冷凍過程中汁液的流失，對肉品的營養能更大限度的保留。建議肉最好是吃多少買多少，既不用擔心冷凍方法不當，影響肉的品質。

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