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土雞炖天麻做法

圖文更新时间:2025-01-13 09:40:54

#2020生機大會# 天麻炖土雞，一道吃肉又喝湯的美味佳肴，看似很複雜，其實隻要掌握到相關要點，真的超級簡單！

土雞炖天麻做法（秘制天麻炖土雞）1

【食材準備】

土雞、天麻、田七根、大蔥、老姜、雞精、味精、鹽、枸杞、大棗。

【制作工藝】

1、将宰殺洗淨的土雞剁成小塊。

土雞炖天麻做法（秘制天麻炖土雞）2

2、将幹的天麻片和田七根分别用溫水浸泡二十分鐘，這一步浸泡能有效去除天麻片和田七根的部分澀味。

土雞炖天麻做法（秘制天麻炖土雞）3

土雞炖天麻做法（秘制天麻炖土雞）4

土雞炖天麻做法（秘制天麻炖土雞）5

3、準備好的老姜拍破，大蔥切成小段。

土雞炖天麻做法（秘制天麻炖土雞）6

土雞炖天麻做法（秘制天麻炖土雞）7

4、準備一小塊火腿切成小片，這裡加一點火腿片主要是讓炖出來的湯更鮮香。

土雞炖天麻做法（秘制天麻炖土雞）8

土雞炖天麻做法（秘制天麻炖土雞）9

5、起鍋燒熱加少許油，倒入火腿片炒出香味，再倒入剁好的雞塊直接幹炒，小火慢慢炒幹雞塊的水份，加入适量的清水。（在制作炖湯類菜肴的時候加水一定要一次性加夠，甯可加多也不要少加，如果中途再加水會讓湯的鮮味大打折扣）

土雞炖天麻做法（秘制天麻炖土雞）10

土雞炖天麻做法（秘制天麻炖土雞）11

土雞炖天麻做法（秘制天麻炖土雞）12

土雞炖天麻做法（秘制天麻炖土雞）13

6、加好湯後依次放入蔥姜、泡好水的天麻和田七根。

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土雞炖天麻做法（秘制天麻炖土雞）15

土雞炖天麻做法（秘制天麻炖土雞）16

7、當雞塊炖的快軟爛的時候加入鹽、雞精、味精、胡椒粉調味。

土雞炖天麻做法（秘制天麻炖土雞）17

8、出鍋前十分鐘下入枸杞、大棗。

土雞炖天麻做法（秘制天麻炖土雞）18

土雞炖天麻做法（秘制天麻炖土雞）19

9、一份湯鮮肉香，不腥不膩，吃肉又喝湯的美食就完成了。

土雞炖天麻做法（秘制天麻炖土雞）20

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