碎碎念：秋冬的天氣比較幹燥，嗓子也容易不舒服，熬一些冰糖檸檬膏備着，随取随吃，很方便，大人小孩都可以喝。家裡自制冰糖檸檬膏，在鍋裡放一晚，第二天就能喝，再也不用買！用它沖水喝，滋陰潤肺，化痰止咳、生津健脾，這款檸檬膏做法簡單，幾步就能搞定， 做法分享給你們，快跟我一起來做吧~

檸檬膏，是一款預防幹燥上火和咽喉痛的網紅食療秘方哦！朋友圈手工熬的檸檬膏賣70多一瓶，真的很貴啊，自己熬的話8個檸檬就能熬一鍋還能送朋友。

川貝主要有清熱潤肺、化痰止咳功效。陳皮理氣化痰、止咳作用顯著。檸檬有化痰止咳、潤肺生津、健脾功效。冰糖清熱潤肺。所以川貝陳皮檸檬膏，主要具有清熱潤肺、化痰止咳作用，用于肺熱燥咳，肺陰虧虛，幹咳少痰或者痰中帶血治療，不防你也試做起來吧

食材：檸檬500g（大概8個）、老冰糖800g、陳皮10g、川貝20克、鹽适量

步驟：

第一步：新會陳皮洗淨，放在水裡泡軟後取出，用刀刮掉裡面的白囊，不然會苦。

第二步：川貝買的時候叫藥店老闆磨成粉即可，陳皮切成絲狀備用，老冰糖敲碎備用

第三步： 檸檬用溫鹽水泡8分鐘，再用清洗一遍，再撒鹽搓搓搓搓串聯擰一擰（用鹽搓的時候建議帶手套，要不然真的很容易被鹽搓傷手，哈哈，我就是搓傷了） 檸檬用食鹽搓洗幹淨，主要是去除檸檬表面的臘。

第四步：搓洗幹淨後，撈出控幹水分，用廚房紙或晾幹水分（必須要一點水分都沒哦）

第五步：檸檬切掉頭尾，不切的話會影響口感，頭部和尾部口感發澀，丢棄不要，所以我們還是不要省這一點點功夫吧。切的工具一定要無水無油才可以哦。（小貼士：檸檬汁也是很刺激皮膚的,手套繼續帶着哦） 盡量用陶瓷刀，鋒利，減少檸檬汁擠壓導緻的果汁損失。

第六步：切成均勻厚度的片，厚度我一般都切成這樣，大概0.5㎝左右，哈哈。用牙簽把籽挑掉，
不挑掉的話影響口感，檸檬籽含有檸檬苦素和多種維生素，雖然具有營養價值，但是味道十分的苦，如果炖制的時候不去掉的話，很容易導緻做出來的檸檬膏很苦。

第七步：所有材料備好，電飯煲無水無油一層檸檬片後，撒上一些川貝粉和陳皮。

第八步：然後再鋪一層老冰糖，（一層檸檬一層川貝粉、陳皮再一層老冰糖中，如此重複，一直到材料放完了）

第九步：按下煲湯鍵，完成工作後它自己會跳到保溫功能。保溫8-11小時，不用去管，或者保溫期間要打開蓋子翻一下檸檬，防止糊底（開蓋子一兩次，注意不要進水，打開的時候鍋蓋裡有水珠，可以用衛生紙擦幹，總之别進水就行。）

第十步：保溫5小時的狀态，怎麼樣算是保溫功能呢？認為熬完了拔掉電源保溫11小時？答案是不對的，保溫功能是指插電保溫，有保溫這個功能，并不是煮完了拔掉電源保溫的。

第十一步：玻璃瓶冷水下鍋,水開後3-5分鐘撈出，自然晾幹。或者洗好了放消毒櫃消毒烘幹。
檸檬膏趁熱裝瓶,擰緊蓋子,冷卻後放入冰箱冷藏保存，保質期可達半年，還能送朋友送閨蜜哦。

第十二步：保溫11小時後的狀态，拿出來冷卻裝瓶子裡。

吃的時候要用無水無油的勺子挖，用溫開水泡着喝就好，如果喉嚨實在不舒服的時候可以直接含服哦。

1、要選用新鮮的，熬出來的檸檬膏才會有清新的味道，不容易發苦;如果使用的是超市的黃檸檬往往都放了好長時間，本身都沒有多少檸檬汁了，做出來的炖檸檬自然會苦點。

2、建議不使用不鏽鋼鍋具，經常熬，檸檬酸會對不鏽鋼有腐蝕，也不建議使用鐵鍋，高溫下鐵分子不穩定，糖容易發黑。

3、沒有去掉檸檬籽：檸檬籽含有檸檬苦素和多種維生素，雖然具有營養價值，但是味道十分的苦，如果炖制的時候不去掉的話，很容易導緻做出來的檸檬膏很苦。

4、放入的冰糖過少，做冰糖炖檸檬時需要放入适量的冰糖味道才會好，如果放入的少了，起到改善口味的作用很小，尤其對于喜愛吃甜的人來說。放入适量的冰糖就必須放入較多的冰糖，熬制的時間一定要足夠，這樣做出來的檸檬膏味道才會好。

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