眼鏡蛇一口咬向母雞的頭頂，廚師放開母雞，母雞耷拉着腦袋，氣如遊絲。大約一分鐘後，母雞一頭栽倒在地。 趁着母雞體溫尚存，廚師提着它到廚房放血、去毛。眼鏡蛇完成“任務”後，迎來“雞死蛇烹”的下場——一番處理後，和母雞一起投入烹鍋。大約一小時後，“龍鳳湯”端上餐桌，開始大快朵頤。
原來地道的蛇咬雞是從湖南那邊傳過來的真正農家菜，湖南蛇多是出了名的，不時有雞被毒蛇咬死，養雞的農民不舍得丢掉，就把雞焖透了再吃，沒想到不但沒有中毒，反而使原本的雞鮮上加鮮，極其美味。其實蛇毒在高溫底下會被轉化為無毒的蛋白質，而蛋白質正是鮮味的來源，一如有些人會将毒蛇的頭放進湯裡一起熬是一樣的道理。
很多人認為，這種做法很殘忍不能接受，就算是沒毒，讓蛇活活咬死雞也感覺太殘忍。“某些人将這些視為吃文化，但是這種吃法不應該成為中華文化，這種吃法應該受到譴責！”這樣的吃法不科學，很危險。“蛇能把一隻雞活活毒死，高溫煮能保證把蛇毒都煮掉嗎？
内科學教授表示，蛇毒在進入被咬動物的血液後，可産生神經毒，導緻器官衰竭；但蛇毒又是蛋白質，經過高溫後毒性可以滅，因此蛇和被毒死的雞一塊煮，按說是沒有毒性了，是可以吃的。“這樣很浪費，蛇毒是很有用的，可以用作别的用途，這樣做就等于浪費了。”這種菜式的做法及食用方式不文明，不應該倡導。
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