甜鴨制作方法?蔥切段,姜切片,香葉、桂皮和豆蔻包入茶包中,鴨子洗淨并擦幹水分,我來為大家講解一下關于甜鴨制作方法?跟着小編一起來看一看吧!
蔥切段,姜切片,香葉、桂皮和豆蔻包入茶包中,鴨子洗淨并擦幹水分。
鍋内倒入适量油,下蔥段、姜片爆香。
将鴨子放入過油。
鴨子變色後,倒入老抽醬油翻炒至顔色上色。
倒入啤酒。
最好能全部以啤酒水煮鴨子。如果不願意用那麼多啤酒,就倒足溫水,水面幾乎于鴨子齊。将香料包也放入鍋中,以中火煮開後,轉小火慢頓炖大約60分鐘或至鴨子肉達到你喜歡的軟硬程度。
加入适量鹽調味。
加入莓子醬後,轉大火收汁,大約15-20分鐘待湯汁收了九成,而且鴨子表面又亮又粘就可以了。特别說明的是,莓子醬一定要加得多才好吃。
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