“飛花令”是中國古人在飲酒時特有的一種助興酒令遊戲，因“飛花”一詞出自唐代詩人韓翃的名詩《寒食》中“春城無處不飛花”一句，故名“飛花令”。
酒令分雅令和通令。雅令的行令方法是：先推一人為令官，或出詩句，或出對子，其他人按首令之意續令，所續必須在内容與形式上相符，不然則被罰飲酒。行雅令時，必須引經據典，分韻聯吟，當席構思，或即興創作詩詞曲文、詠誦古人詩詞歌賦，這就要求行酒令者既有文采，又敏捷機智，所以它是酒令中最能展示飲者才華的項目。
通令的行令方法主要是擲骰、抽簽、劃拳、猜數等。通令揮拳挽臂，叫号喧争很容易營造酒宴中熱鬧的氣氛，因此比較流行。但其表現不夠風雅又單調嘈雜，顯得俗氣。
“飛花令”屬雅令，它的遊戲規則遠比我們現代生活裡耳熟能詳的“兩隻小蜜蜂”、“數青蛙”、“叫七”、“擊鼓傳花”、“五魁首，六六六”等等酒令遊戲規則水平高的多，是沒有詩詞基礎的人根本玩不轉的，所以這種酒令也就成了文人墨客們喜愛的文字遊戲。
古代行“飛花令”遊戲的規則比較苛刻，基本規則如下：一，行“飛花令”時可選用詩詞，也可用曲，但選擇的句子一般不超過七個字。二，所選令字在詩詞曲中的位置有講究。比如，第一個人說一句第一字帶有“花”的詩詞，如“花邊春水水邊樓”，第二個人就要接續第二個字帶“花”的詩句，如“桃花一簇開無主”，第三個人可接“柳暗花明又一村”，“花”在第三字位置上，第四個人接“竹外桃花三兩枝”，“花”在第四字位置上，接下來以此類推接“不知近水花先發”，“出門俱是看花人”，“深巷明朝賣杏花”等。到“花”在第七個字位置上則一輪完成，可繼續循環下去，誰背不出詩或背錯時，由酒令官罰酒。三，也可當場作詩，“花”字所處位置同樣嚴格按上述規則辦。這就更考驗行令人的才思了，難度也更大。
在酒宴上，還有另外一種行令方法即是行"飛花令"時，詩句中第幾個字為"花"，就按一定順序由第幾個人喝酒，如果正好對應到行令人自身，則自己罰酒。如行令人說"映日荷花别樣紅"，"花"在第四字位置上，從行令人開始數到第四人接令，如果第四人剛好是行令人自己，則行令人喝酒。
現代“飛花令”就簡單了很多，并不限制格律，而且不止限于用“花”字，古詩詞中的一些如“月”、“春”、“影”、“夜”、“雲”等高頻出現的字也被應用，而且不限制這些字的出現位置，隻要說出帶有這些字的詩句就可以了。如電視台播放過的《中華好詩詞》、《中國詩詞大會》，看的人都知道了這些改良了的規則。
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