腌辣黃瓜的制作方法?準備食材:辣椒,黃瓜,大蒜,油,醬油,料酒,老抽,姜,糖,今天小編就來聊一聊關于腌辣黃瓜的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備食材:辣椒,黃瓜,大蒜,油,醬油,料酒,老抽,姜,糖。
洗淨的黃瓜切段,洗淨的辣椒去蒂去筋,不怕辣的可以不去椒筋,然後切成4到5厘米的段,切好的辣椒黃瓜放入小菜盆裡,放入2勺半的鹽腌2到3個小時。
腌好的辣椒黃瓜倒在篩子裡瀝幹水分,如果帶着水腌制的話容易壞,所以要瀝幹水分,在瀝幹水分的時候要翻動幾次,利于辣椒上存着的水更快的流下去。
蒜大拍碎,油鍋燒熱,倒油,油燒熱了将姜蒜爆香。
依次倒入醬油,料酒,老抽,最後是糖,燒至微開,然後晾涼。
瀝幹水分的辣椒黃瓜放在塑料盒裡,或者玻璃瓶裡都可以,将晾涼的湯汁澆上就可以了。
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