夏天雖然炎熱但是陽光充足，孩子外出玩耍，既能促進骨骼的強化、強身健體，還能照到太陽促進孩子骨骼鈣質的吸收。一年四季中，家長一定要注意夏天多給孩子補充鈣質和其他促進成長的礦物質。

分享6道家常菜做法簡單、營養豐富，夏天做給孩子吃個子猛竄，助力孩子的成長。

要想讓孩子聰明、發育好，一定要給孩子吃動物肝髒，比如豬肝中含有鐵元素和卵磷脂，不僅能助力孩子的骨骼的成長，還能促進大腦的發育；而且豬肝便宜的同時鐵含量也是比較高的。

推薦做法：糖醋豬肝

很多孩子不愛吃豬肝，因為它寡淡無味還帶着腥味。家長們可以試試這道糖醋豬肝，不僅豬肝又嫩又滑，而且沒有一點腥味，孩子肯定愛吃。

1.準備食材：

把豬肝切成均勻薄片放入盆中，加入食鹽和啤酒揉搓出血水，用清水反複清洗至水清澈即可瀝幹水分，加入食鹽2克、胡椒粉2克、生抽5克、老抽2克提色、料酒去腥、抓入少許澱粉拌勻腌制10分鐘。

2.準備輔料：

生姜切成姜末 ；大蒜拍扁切成蒜末；小蔥頭幾根切成圈；适量的紅泡椒切成圈，放在一起備用

3.調糖醋汁：

碗中加入食鹽2克、雞精2克、白糖15克、生抽10克、香醋10克、一點清水、一勺澱粉攪拌均勻。

4.開始烹饪：

鍋内燒水放入姜片和蔥段，再倒入一點料酒去腥，水燒開以後把豬肝倒入鍋中快速滑煮30秒鐘，把豬肝倒出來挑出蔥姜瀝幹水分備用。

鍋内燒油，油溫五成熱時倒入蔥姜蒜和泡椒一起翻炒2分鐘左右，倒入調好的糖醋汁開大火把湯汁收至濃郁粘稠，然後起鍋均勻澆在豬肝上面，最後撒上蔥花美味即成。

孩子不愛吃飯、不長個，要給孩子補鋅。補鋅可以促進孩子的成長發育，促進孩子的大腦發育、增強食欲等。但是補鋅多了又容易導緻高鋅血症，所以建議各位家長藥補不如食補，多給孩子吃含鋅的食物要比讓孩子吃藥強。

推薦做法：冰鎮水果銀耳羹

今天分享一道非常适合夏天喝的冰鎮銀耳羹，質地黏滑、口感脆嫩、冰鎮後孩子更愛吃，比吃雪糕強。

1.準備食材：

銀耳用涼水泡發浸泡兩個小時左右，然後把泡好的銀耳下面的硬根去掉再撕成小朵，用清水反複沖洗幾遍瀝水備用。

2.煮銀耳：

銀耳涼水下鍋，鍋内多放水，然後全程小火炖煮2個小時即可。

3.熬焦糖：

鍋内加入少許清水，多放一些冰糖，全程小火不停攪拌把冰糖熬化，糖汁開始呈現微黃色時轉小火，糖汁熬成清透的琥珀色關火，然後把熬好的焦糖倒在銀耳鍋中攪拌均勻。

随着不停地炖煮銀耳羹會愈發地粘稠，出鍋後加點蜂蜜、配水果丁即可食用。水果盡量選那些顔色豔麗的、口感酸甜的，比如猕猴桃、蘋果、橙子、火龍果、櫻桃等。

碘和鈣是孩子生長發育中，必不可少的元素。這兩樣隻需要在日常生活中讓孩子吃海鮮就可以補充，不要食用鈣片等合成藥品。

推薦做法：海鮮粥

分享2個不糊鍋的技巧，快速熬出綿軟順滑、鹹香四溢的海鮮粥。

1.準備食材：

準備幾隻鮮蝦取出蝦仁，蝦頭和蝦殼一起用來煲湯；海參從中間剖開去除内髒；鱿魚也剖開去除内髒，洗幹淨粘液揭掉表皮的黑膜，然後切成碎丁。

鮑魚去掉綠色的内髒，鮑魚肉上撒上食鹽搓揉、腌制幾分鐘，用刷子把上面的黑邊刷幹淨。食材全部處理好以後沖洗幹淨瀝水備用。

2.開始烹饪：

砂鍋中加入底油，放入蝦頭和蝦殼煎出裡面的蝦油，蝦殼煎至金黃以後加入适量的溫水，蓋上鍋蓋轉大火燒開，水燒開以後我們把蝦殼和蝦頭撈出來，再倒入洗幹淨了的大米。

再次煮至水沸騰，蓋上鍋蓋轉中大火焖煮40分鐘，經常攪動防止糊鍋。時間到後加入玉米粒、青豆和剛剛處理好的海鮮攪拌均勻，轉小火加入少許食鹽、雞粉、胡椒粉攪拌化開調料，米湯再次燒開後即可出鍋裝盤，最後撒上蔥花美味即成。

維生素D能夠促進孩子身體對鈣、磷元素的吸收，促進骨質鈣化和牙齒健全；很多家長給孩子大量補鈣但是孩子卻不長個大概是因為維生素D缺少的原因，家長在日常生活中多給孩子吃維生素D的食物，讓孩子多曬太陽就可以促進孩子的生長發育。

推薦做法：香菇釀肉

1.準備食材：

準備一些香菇去根洗淨、蔥白段、姜切片，放入清水揉成蔥姜水；盆中放入肉餡、雞蛋、鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、蔥姜水攪拌上勁。

把肉餡均勻地塗抹在香菇上，像一個鼓起來的小山，然後打上鹌鹑蛋即可。

2.開始蒸制：

起鍋燒水，涼水下鍋，上汽之後蒸10分鐘即可取出，倒出盤子裡香菇的汁，過濾到鍋裡，加入水澱粉、鹽熬制湯汁粘稠，澆到蒸好的香菇上。

想要孩子長得高，就離不開蛋白質，生長激素是由蛋白質組成的，并且蛋白質也是骨骼的組成部分。孩子吸收的鈣質和營養都需要蛋白質來運輸，這樣孩子的身體才能更好地發育。

推薦做法：腐竹焖牛肉

簡單方便的一道菜，把牛肉和腐竹往砂鍋中一丢，出鍋後鮮香四溢，配着米飯吃更是軟嫩鮮香。

1，準備食材：

牛肉冷水放入鍋中，倒入一些料酒去腥，開大火把水燒開，焯水2分鐘左右把牛肉撈出來，用清水沖洗幹淨，牛肉晾涼切成兩厘米左右的塊備用。

用溫水泡發腐竹備用；胡蘿蔔削過皮切成均勻的滾刀塊；大蔥切成馬蹄片、生姜切成片、大蒜切成小粒放在一起，再放入兩片香葉、一節桂皮、一小把幹辣椒、一個拍散的肉蔻備用。

2.調料汁

碗中放入生抽20克、一塊腐乳、再倒一點腐乳汁、海鮮醬5克、白糖5克、食鹽2克、再倒入一些料酒攪化備用。

3.開始烹饪：

鍋内燒油，倒入準備好的蔥姜等香料，開小火煸出香味；倒入牛肉塊一起炒3到4分鐘；把調好的碗料倒入鍋中，再加入沒過牛肉的清水。

水燒開以後把牛肉倒入高壓鍋中，大火燒至上汽以後轉為小火焖10分鐘，時間到後再把牛肉倒入砂鍋中開小火焖煮30分鐘，把胡蘿蔔和腐竹倒入鍋中，用筷子翻勻用小火再炖3分鐘，配菜炖熟即可食用。

孩子的日常生活中也要多吃素菜，補充維生素才能更好地長高，飲食均衡不單一u，是孩子身體健康的重要條件。分享一個簡單、凡是營養均衡的小炒西蘭花，幾分鐘搞定十分簡單。

推薦做法：素炒西藍花

1.準備食材：

西蘭花切成小朵，胡蘿蔔去皮切成菱形片；再切一些蔥姜蒜片備用。

準備一個小碗加入食鹽、白糖、味精、雞粉、清水、蚝油攪拌均勻備用。

2.食材焯水：

鍋内燒水，淋入植物油和兩勺食鹽，水燒開以後放入胡蘿蔔、木耳、西蘭花，西蘭花返青以後倒出來過涼控水備用。

鍋内燒油，放入蔥姜蒜爆香，倒入控過水分的配菜大火爆炒10秒鐘，淋入調好的碗料颠鍋翻炒均勻，再淋入一些水澱粉、芝麻香油翻勻後即可出鍋裝盤。

（第一美食編輯：曹曹）

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